Popularne naleśniki z gotowanych ziemniaków są podstawą nie tylko kuchni czeskiej, ale także słowackiej. Oferujemy ciekawy wgląd w ich historię, różne sposoby przygotowania i wskazówki, jak można je podać zarówno jako danie główne, jak i smaczny deser.
Gotowane placki ziemniaczane stanowią integralną część tradycyjnej kuchni już od czasów Marii Teresy. Stanowią prostą alternatywę dla placków ziemniaczanych, która może bawić całą rodzinę. Ich produkcja jest mniej wymagająca, dzięki czemu szybko stały się ulubionym daniem wielu gospodarstw domowych.
Te naleśniki dzięki swojej wszechstronności stały się wiecznym hitem. Istnieje niezliczona ilość sposobów ich przygotowania, czy to z gotowanych ziemniaków ze skórką lub bez, czy też z surowych, drobno lub grubo startych. W niektórych przepisach jako spoiwo stosuje się wyłącznie mąkę, w innych dodaje się także jajka. Tradycyjne naleśniki składały się z prostego połączenia ziemniaków, mąki i soli i były pieczone na suchej, gorącej płycie. Przed podaniem smarowano je smalcem lub masłem i spożywano je samodzielnie z kubkiem mleka, jako dodatek do pieczonego mięsa lub drobiu.
Placki ziemniaczane mogą być także świetnym sposobem na wykorzystanie resztek gotowanych ziemniaków i dodanie do swojej diety czegoś nowego i smacznego. Niezależnie od tego, czy szukasz inspiracji na szybki obiad, czy też chcesz zaskoczyć swoich gości niecodzienną przystawką, te naleśniki będą idealnym wyborem.
Naleśniki ziemniaczane
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki:
- 600 g ziemniaków gotowanych w skórkach (typ gotowania B lub C)
- 250 g mąki półgrubej
- 2 jajka
- łyżeczka soli
- maść
Przygotowanie:
- Ugotowane, ostudzone ziemniaki obieramy i wciskamy do miski. Można je także zetrzeć na drobnej tarce.
- Dodajemy jajka, mąkę i sól i wyrabiamy gładkie ciasto.
- Od razu zacznij wycinać z ciasta grudki za pomocą łyżki. Jeśli pozostawisz go na dłużej, zacznie się rozrzedzać.
- Z grudek uformuj kotlety na oprószonej mąką desce. Następnie upiecz je lub usmaż na złoty kolor. Można je przygotować na suchej patelni i następnie posmarować smalcem lub usmażyć bezpośrednio na smalcu.
- Naleśniki podawaj jako danie główne lub jako dodatek do duszonego mięsa.
Do ciasta można dodać pokrojony w kostkę boczek, salami lub smażoną cebulę.
