Grzyby Cremini to sekretny składnik, który nadaje klopsikom lepszą konsystencję
Klopsiki są uwielbiane na całym świecie w formie . Niezależnie od tego, czy są to maleńkie kształty do zupy, czy gigantyczne kule na środku talerza, klopsiki są przygotowywane z kilku składników, aby dodać smaku i tekstury oraz nadać mięsu odpowiedni kształt. Jeden ze składników, którego możesz przegapić, nie tylko dodaje bogatego smaku umami, ale także zapewnia soczystą konsystencję – mielone grzyby cremini.
Grzyby Cremini to jasnobrązowe pieczarki, które można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym i na stoisku z produktami. Chociaż dojrzały, mają głębszy smak, a brązowy kolor ładnie komponuje się z ciemniejszymi mięsami. Grzyby same w sobie mają gumowatą konsystencję, ale świetnie też wchłaniają płyny z gotowania. W przypadku klopsików oznacza to, że aromatyczne soki zostaną wchłonięte i zatrzymane, a nie wyciekną na patelnię.
Jak dodać grzyby do przepisu na klopsiki
Dodanie grzybów cremini do przepisu na klopsiki jest łatwe. Jako wskazówkę możesz zastosować proporcję jednej części grzybów na każde trzy części mięsa. Na przykład przepis wykorzystujący funt mielonego mięsa może zawierać około jednej trzeciej funta grzybów, ale można to dostosować w zależności od osobistego gustu. To wydłuża przepis i pozwala na zrobienie większej liczby klopsików, dlatego zalecamy, aby po dodaniu pozostałych składników ugotować małą szczyptę mieszanki, aby upewnić się, że przyprawa jest odpowiednia. Łatwo jest dodać dodatkowe smaki przed ugotowaniem partii!
Pamiętaj, aby dobrze oczyścić grzyby, aby usunąć brud i piasek, który przylega. Grzyby osusz, a następnie zmiel je tak, aby zmieszały się z mieszaniną klopsików, ręcznie lub za pomocą kilku impulsów w robocie kuchennym. Celem są kawałki grzybów wielkości ryżu. Dodaj mielone mięso do swojego przepisu i przygotuj się na soczysty i delikatny kęs z dodatkiem umami, które przynoszą grzyby.
