Odkryj urok kuchni hiszpańskiej z tradycyjną tortillą de patatas! To proste, ale niezwykle smaczne danie jest idealne na każdą okazję i można je podawać na ciepło lub na zimno. Przyjrzyjmy się, jak możesz dostosować to danie do swoich upodobań i czego możesz o nim nie wiedzieć.
Tortilla de patatas, zwana także hiszpańskim omletem, to znacznie więcej niż tylko mieszanka ziemniaków i jajek. Danie to ma bogatą historię sięgającą XVII wieku, kiedy to wspomina się o nim w dziełach Francisco Martíneza Montiño, osobistego szefa kuchni króla Filipa III. Podstawą są zawsze ziemniaki i jajka, ale można dodać cebulę, paprykę, bekon, ser, chorizo, grzyby, tuńczyka, fasolę lub szpinak według własnego uznania. Tortillę tradycyjnie podaje się pokrojoną w kostkę jako pyszną przystawkę lub element popularnych tapas. To danie to nie tylko świadectwo hiszpańskiej tradycji kulinarnej, ale także pokaz, jak proste składniki można zamienić w coś niezwykłego.
Hiszpańska tortilla ziemniaczana
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki:
- 5 dużych ziemniaków
- 5 jaj
- 1 cebula
- sól
- pieprz
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę lub bardzo cienkie plasterki (3-4 mm). Cebulę pokroić w paski lub kostkę.
- W misce ubić jajka, dodać sól i pieprz.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż będzie lekko złocista. Następnie zdejmij go z patelni.
- Na patelnię wlej oliwę i delikatnie smaż na niej ziemniaki na małym ogniu, aż będą miękkie. Zajmuje to około 15 minut, w zależności od wytrzymałości plasterków lub wielkości kostek.
- Do masy jajecznej wlać ziemniaki i cebulę. Mieszamy i wlewamy z powrotem na rozgrzaną patelnię. Gdy tortilla będzie wystarczająco twarda, przewróć ją na talerz i smaż drugą stronę na złoty kolor.
- Gotową tortillę pokroić na kawałki i podawać. Świetnie smakuje także na zimno.
