Ile czasu zajmuje gotowanie szynki z kością
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na wakacyjne spotkanie, czy chcesz przygotować miły rodzinny posiłek, szynka z kością. Ale zanim zaczniesz, powinieneś wiedzieć, że gotowanie szynki z kością jest lepsze niż gotowanie szynki bez kości. To, wraz z kilkoma innymi ważnymi szczegółami, zmieni Twój czas gotowania.
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych () w przypadku wędzonej, niegotowanej półszynki z kością należy ustawić timer na 22–25 minut na funt i gotować mięso w temperaturze 325 stopni Fahrenheita. Całą szynkę tego samego rodzaju gotuj przez 18 do 20 minut na funt w tej samej temperaturze. Aby prawidłowo to obliczyć, musisz mieć dokładny pomiar masy. Połowa szynki, która jest wstępnie ugotowana, będzie potrzebować od 18 do 24 minut na funt. Chociaż jest wstępnie ugotowany, nadal będziesz chciał go podgrzać. Cała szynka, która jest wstępnie ugotowana, będzie potrzebować tylko 15 do 18 minut na funt. I wreszcie mamy świeżą, niegotowaną szynkę. Połowa szynki tej odmiany będzie potrzebować pełnych 35 do 40 minut na funt, podczas gdy cała szynka będzie potrzebować od 22 do 26 minut na funt.
Celem w każdej sytuacji jest uzyskanie wewnętrznej temperatury szynki do 145 stopni Fahrenheita w przypadku szynek niegotowanych i co najmniej 140 stopni Fahrenheita w przypadku szynek wstępnie ugotowanych, w przeliczeniu na USDA. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że Twoja szynka będzie bezpieczna do spożycia.
Uporządkowanie szczegółów
Jeśli nie wiesz, który z nich ma zastosowanie, najpierw sprawdź, czy masz całą szynkę, czy pół. W przypadku szynek z kością pół szynki waży zazwyczaj od 5 do 10 funtów, a cała szynka waży od 10 do 20 funtów. Ponadto istnieją trzy różne rodzaje szynki z kością, o których powinieneś wiedzieć: szynka wędzona i niegotowana, szynka wędzona i gotowana oraz szynka świeża, niegotowana.
Często będziesz miał szczęście, że pomiar masy będzie widoczny bezpośrednio na opakowaniu. Większość mięsa sprzedawana jest po cenie za funty, dlatego gdzieś na opakowaniu powinna być podana cena wraz z dokładnym pomiarem wagi. Jeśli nie masz pewności, gdzie szukać, na początek znajdź metkę z ceną lub naklejkę. Jeśli go tam nie ma, musisz uzyskać wagę w inny sposób. Jeśli nie masz wagi spożywczej, spróbuj użyć wagi łazienkowej. Stań na nim, zmierz swoje wymiary, a następnie stań na nim ponownie, trzymając szynkę. Różnica w wadze to waga szynki.
