Przechowuj mięso w zamrażarce
lub różnego rodzaju żywności, aby zachować ją dłużej, jest powszechną praktyką dla wielu osób. Często jednak przyjmujemy za oczywistość, że wystarczy wziąć świeżo zakupione mięso i włożyć je do zamrażarki. Innym razem jednak zostawiamy mięso w lodówce na kilka dni, a gdy uświadamiamy sobie, że nie możemy go skonsumować, wkładamy je do zamrażarki. Ale czy na pewno postępujemy właściwie?
Techniki konserwacji mięsa są różne. Mięso może być, ale każdy preparat ma inny czas konserwacji. Przyjrzyjmy się szczegółowo, jaki jest właściwy sposób konserwowania mięsa i jaki jest właściwy czas dla każdego rodzaju przygotowania.
Surowe mięso w zamrażarce
Zacznijmy od Często chodzimy do rzeźnika i uzupełniamy zapasy, aby zostawić je w zamrażarce, więc zobaczmy, jakich trików możemy użyć, aby jak najlepiej zabezpieczyć te przetwory. Należy przestrzegać 4 podstawowych zasad, których przestrzeganie zagwarantuje prawidłowe konserwowanie żywności.
- : Mięso surowe należy zamrozić bezpośrednio po zakupie. Nie powinieneś najpierw zostawiać go w lodówce, dlaczego? Temperatura, jakiej poddawane jest mięso w chłodniach przemysłowych, jest znacznie niższa od tej, jaka panuje w naszej lodówce. Z tego powodu mięso przechowywane w lodówce zacznie się psuć, a gdy po kilku dniach trafi do zamrażarki, zacznie być przechowywane w tym samym stanie zepsucia. Dlatego konieczne jest umieszczenie żywności w zamrażarce natychmiast po zakupie;
- zamrażanie paczek rodzinnych często nie jest produktywne z co najmniej 2 powodów. Pierwszym powodem jest dłuższy czas zamrażania żywności. Drugim powodem jest to, że gdy będziemy potrzebować mięsa, będziemy zmuszeni je rozmrozić, nawet jeśli go nie potrzebujemy. Zamrażamy więc żywność w odpowiednich porcjach do późniejszej konsumpcji;
- : umieszczenie etykiety z datą na opakowaniu, które zamrażamy, pozwoli nam zapamiętać, kiedy włożyliśmy żywność do zamrażarki. Jest to niezbędne, aby uniknąć zbyt długiego przechowywania żywności w zamrażarce;
- i: żywność umieszczana w zamrażarce musi być zawsze dobrze przykryta. Niezależnie od tego, czy jest to mięso, chleb, warzywa czy cokolwiek innego, gdy wejdą w kontakt z zimnym, suchym powietrzem zamrażarki, ulegną odwodnieniu na powierzchni. W rezultacie, gdy rozmrozimy różne produkty spożywcze, staną się one niejadalne. Przechowujemy więc żywność w odpowiednich workach do zamrażania, lub w dobrze zamkniętych pojemnikach lub zawijamy je w odpowiedni papier spożywczy.
Teraz, gdy nauczyliśmy się, jak prawidłowo przechowywać żywność w zamrażarce, spróbujmy zrozumieć, jaki jest okres przydatności do spożycia w zamrażarce.
Prawidłowe czasy przechowywania
Zaczynamy od założenia, że. Dlatego, jak powiedzieliśmy wcześniej, umieszczenie a jest ważne. Torebki do zamrażania żywności zwykle są już wyposażone w wydrukowaną etykietę, na której można wpisać datę zamrożenia. Ale przyjrzyjmy się dokładnie, ile czasu zajmuje spożycie różnych rodzajów mięsa.
- : można przechowywać w zamrażarce przez 1 rok. Należy go spożyć nie później niż w tym okresie;
- można go przechowywać w zamrażarce przez 9 miesięcy, nie dłużej, w przeciwnym razie mięso całkowicie straci swój smak i składniki odżywcze, a także stanie się trudne do ugotowania;
- : ta żywność jest dobrze przechowywana tylko przez 4 miesiące, jeśli jest zamrożona, więc pamiętaj, aby nie przechowywać jej przez dłuższy czas;
- : przetwory takie jak mięso mielone mają dość krótki czas przechowywania w zamrażarce, 2/3 miesięcy, wynika to z drobno posiekanego mięsa. Dlatego długie zamrażanie może całkowicie zniszczyć mięso mielone, czyniąc je ciemnym i niejadalnym podczas rozmrażania.
Skoro już wiemy, jak i jak długo konserwować każdy rodzaj mięsa, warto dowiedzieć się także, jak prawidłowo je rozmrażać. To nigdy nie może być nagłe. Zaleca się powolne rozmrażanie mięsa w zamrażarce. Rozwiązaniem może być umieszczenie go w lodówce dzień wcześniej, aby następnego dnia było gotowe do ugotowania.
Ale co z gotowanym mięsem?
Zamrozić ugotowane mięso
Ogólnie rzecz biorąc, zawsze lepiej jest zamrozić mięso, gdy jest jeszcze surowe, ale jeśli jest to naprawdę konieczne, możemy zamrozić je również po ugotowaniu. Przestrzeganie prostych zasad sprawi, że proces ten będzie optymalny.
- prawidłowo, nie może być półsurowy ani tylko podsmażony, ale musi być całkowicie ugotowany;
- żywność całkowicie przed zamrożeniem. Gorąca lub ciepła żywność umieszczona w zamrażarce może uszkodzić samo urządzenie i inne znajdujące się w nim produkty;
- gotowane poprzez umieszczenie ich w specjalnych workach lub zamkniętych pojemnikach odpowiednich do zamrażarki.
Ugotowane mięso przechowujemy w samej zamrażarce, więc nie przygotowujemy go przez długi czas. Co więcej, gdy zdecydujemy się na jego spożycie, możemy go jeszcze zamrożonego włożyć bezpośrednio na patelnię, dzięki czemu odzyska wigor z pierwszego gotowania.
Ostateczna rada
Po zapoznaniu się ze wszystkimi trikami prawidłowego zamrażania, chcę przypomnieć Ci o jednej ważnej rzeczy: . Mięso całkowicie straci swoją strukturę, włókna stwardnieją i po drugim rozmrożeniu będzie okropnie jeść. Ponadto następuje utrata składników odżywczych. Dlatego zdecydowanie odradza się ponowne zamrażanie mięsa.
