Jak idealnie zwinąć kurczaka Cordon Bleu za każdym razem
Jednym z kluczowych kroków w przygotowaniu kurczaka Cordon Bleu jest uzyskanie idealnej bułki, zapewniającej, że każdy kęs ukazuje zachwycające połączenie delikatnego kurczaka, pikantnej szynki () i lepkiego sera szwajcarskiego. Aby rozpocząć to kulinarne arcydzieło, ważne jest, aby w procesie zwijania użyć plastikowej folii, twierdzi autorka przepisu Tasting Table, Catherine Brookes.
Rozpocznij od rozbicia piersi kurczaka na płasko, aby utworzyć cienką, jednolitą powierzchnię pomiędzy dwoma arkuszami folii. Po spłaszczeniu i zmiękczeniu zdejmij górną warstwę folii z kurczaka i ułóż na niej plasterki szynki i . Po dokładnym ułożeniu farszu ostrożnie unieś jeden koniec folii i delikatnie zawiń pierś kurczaka nad nadzieniem, używając folii do uformowania rolki w zwarty walec. Na koniec skręć końce, aby zawinąć bułkę jak kiełbaskę.
Plastikowa folia działa jako pomocny pomocnik, umożliwiając ciasne i równomierne zwinięcie, jednocześnie utrzymując farsz bezpiecznie zamknięty. Technika ta nie tylko ułatwia proces zwijania, ale także minimalizuje ryzyko wyciekania farszu i ułatwia przechowywanie, jeśli przygotowujesz kurczaka Cordon Bleu wcześniej. Pamiętaj tylko, aby przed gotowaniem zdjąć plastikową folię. Jest też dobry powód, aby włożyć go do lodówki, przynajmniej na chwilę.
Przed gotowaniem kurczaka Cordon Bleu należy pozostawić na zimno
Po uzyskaniu idealnej bułki kolejnym kluczowym krokiem jest utrzymanie kształtu przez cały proces gotowania. Chłodzenie rolowanego kurczaka to bardzo skuteczna strategia. Połóż zwiniętego kurczaka na tacy lub talerzu, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Zimne środowisko pomaga kurczakowi stwardnieć, a warstwy przylegają, pomagając utrzymać zwinięty kształt i, miejmy nadzieję, zapobiegając potencjalnemu rozplątaniu się podczas gotowania.
Alternatywnie, jeśli chcesz gotować bez czekania, na ratunek mogą przyjść wykałaczki. Choć może wydawać się to mądrym wyborem, może zakłócić skórkę miękiszu, która jest charakterystycznym elementem Chicken Cordon Bleu. W strategicznych odstępach wbijaj wykałaczki w szew zawiniętego kurczaka, mocno go zabezpieczając. Ważne jest, aby wyjąć wykałaczki przed podaniem, aby uniknąć niespodzianek przy stole. Mając na uwadze te wskazówki, będziesz na najlepszej drodze do zaimponowania przyjaciołom i rodzinie pięknie zwiniętym i smakowicie nadziewanym kurczakiem Cordon Bleu.
