Podgrzewanie kiełbasek w wodzie może wydawać się banalnym zadaniem, które może wykonać każdy. Ale pozory mylą. Wiele osób popełnia zasadniczy błąd podczas gotowania kiełbasek. Rezultatem są popękane kiełbaski, które utraciły swoją naturalną soczystość. Jak więc prawidłowo podgrzać kiełbaski w wodzie, żeby nie popękały? Przestrzegaj poniższych zasad.
Aby kiełbaski nie pękały i zachowały soczystość, niezwykle istotny jest sposób ich przyrządzania. Dokładniej, nie gotuj kiełbasek, a jedynie je podgrzej. Pękały we wrzącej wodzie. Jak zatem postępować podczas podgrzewania kiełbasek?
- Przygotuj garnek z pokrywką, wlej do niego wodę na wysokość kiełbasek i postaw garnek na kuchence.
- Włóż kiełbaski do garnka z letnią wodą. Powoli podgrzej wodę, aż do momentu wrzenia. Ale jak już wskazaliśmy, znacznie lepiej jest nie gotować wody.
- Kiedy poczujesz, że woda w garnku zbliża się do punktu wrzenia, zmniejsz ogień do minimum.
- Podgrzewaj kiełbaski w wodzie o temperaturze 80–85 stopni Celsjusza przez 5–10 minut, po czym możesz je ułożyć na talerzu.
Powyższa procedura, jak prawidłowo podgrzać kiełbaski w wodzie, sprawi, że kiełbaski będą pięknie podgrzane, soczyste i na pewno nie będą pękać. Kiedy następnie podasz je na talerzu, Twoja radość z tego przysmaku będzie stuprocentowa.
Na co uważać? Podczas podgrzewania nie nakłuwajcie kiełbasek widelcem
Wielu z nas gotując kiełbaski sprawdza, czy są gotowe, nakłuwając je widelcem. A to kolejny błąd. Nigdy nie nakłuwaj kiełbasek widelcem podczas podgrzewania, gdyż mogą ponownie pęknąć. Nawet wtedy, gdy kiełbaski są już gotowe, nie należy ich nakłuwać widelcem, aby podać je na talerz. Kiełbaski lepiej pokroić (widelcem lub innym przyborem kuchennym) i w ten sposób ułożyć na talerzu.
Wskazówki jak łatwo zdjąć sztuczną osłonkę z kiełbasy i jak wyjąć kiełbasę
Czy podgrzewałeś kiełbaski w wodzie w sztucznej osłonce i teraz chcesz je jak najłatwiej zdjąć? W łatwy sposób pozbędziesz się sztucznej osłonki z kiełbasy, obierając ją bezpośrednio po wyjęciu z gorącej wody. Gdy tylko pozwolisz kiełbasie ostygnąć, prawdopodobnie nieświadomie obierzesz mięso z kiełbasy wraz z osłonką.
A co z rozbieraniem kiełbasek? Jeśli chodzi o klasyczne kiełbaski do rozbierania to oczywiście przed podgrzaniem w wodzie zdejmij z nich plastik.
