Być może będziemy ich potrzebować przed 10. rokiem życia i wtedy już będą gotowe i smaczne według przepisu, który mamy na myśli. Dodatkowo pomaga w tym odpowiednie przechowywanie papryki, ponieważ nie ulega ona łatwemu zepsuciu.
Wartości odżywcze papryki i najlepszy czas na zakup
Papryka może dodać koloru i smaku wielu potrawom. Oprócz zachęcającego wyglądu, papryka oferuje również różnorodne wartości odżywcze i jest dostępna w różnych odmianach przez cały rok.
Papryka odgrywa ważną rolę we wspieraniu układu odpornościowego i produkcji kolagenu dla zdrowej skóry. Zawierają także substancje, które korzystnie wpływają na zdrowie oczu i są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego.
Oprócz witamin dobra jest również papryka, która wspomaga trawienie i pomaga utrzymać dobrą równowagę jelitową. takie jak karotenoidy, które mogą chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i odgrywają rolę w zapobieganiu niektórym chorobom.
Najlepszy czas na to to jesień. W tych miesiącach papryka osiąga szczyt dojrzałości. Jednak dzięki nowoczesnym technikom uprawy i dostępności szklarni świeżą paprykę można znaleźć nawet w pozostałych miesiącach roku.
Kupując paprykę, szukaj takiej, która nie ma żadnych skaz ani siniaków. Konsystencja powinna być sztywna w dotyku. Papryka występuje w różnych kolorach, takich jak czerwona, żółta, zielona i pomarańczowa, a każda z nich ma nieco inny smak. Wybierz preferowany kolor w oparciu o swoje osobiste preferencje lub sposób, w jaki będziesz go używać w kuchni.
Paprykę można spożywać na różne sposoby: albo jako główny składnik dań np. (przepis meksykański), albo. Jest uniwersalna i nadaje się do wielu preparatów kulinarnych.
Jak przechowywać paprykę?
Istnieje kilka sposobów konserwacji świeżej lub gotowanej papryki, takich jak suszenie, zamrażanie, puszkowanie
Ważne jest, aby wybrać najlepszą metodę i ilość konserwowania papryki. Dzięki temu zawsze będziemy mieli pod ręką to smaczne warzywo, nawet w miesiącach, w których nie jest na nie sezon.
Kiedy mamy ochotę, lepiej kupić je latem, aby cieszyć się ich najlepszą jakością, dzięki nowoczesnym technikom uprawy.
Zastosowana w tym metoda obejmuje kilka kroków, zobaczmy, jakie one są.
Jak przechowywać paprykę
Sprzęt
-
blacha do pieczenia
-
papier do pieczenia
-
miska
-
gar
-
płótno
-
słoiki z pokrywkami
Składniki
- 2 kg czerwone papryki
- 10 Ząbki czosnku
- 1 1 łyżeczka soli
- 100 ml 100 ml 9% octu
- 100 ml olej roślinny
- 1 pęczek pietruszki
- do smaku przyprawy (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Aby zakonserwować paprykę, przepis wymaga przygotowania, w ten sposób możemy ją zakonserwować przez długi czas, na zimę!
-
Zacznijmy od umycia 2 kg czerwonej papryki, teraz potrzebujemy dużej blachy do pieczenia, np. blachy do pieczenia, do której położymy trochę papieru do pieczenia.
-
Po ułożeniu papryki na blasze włącz piekarnik na 250 stopni, aby się rozgrzał, kładąc blachę w górnej części, pozostaw w piekarniku na około 20 minut,
-
Teraz czas obrócić paprykę na drugą stronę, na kolejne 10 minut, dzięki temu będzie gotowa szybciej.
-
Na tym etapie przenosimy paprykę do garnka, aby ostygła do temperatury pokojowej. Dzięki temu skórka łatwo odejdzie, a schłodzoną w ten sposób paprykę będzie można łatwo trzymać w dłoni.
-
Po usunięciu skórki należy usunąć zarówno łodygę, jak i nasiona. Nie ma nic złego w tym, że niektóre pozostaną.
-
W ten sposób bardzo łatwo i łatwo pokroić oczyszczoną paprykę na kawałki według własnego uznania, a po pokrojeniu należy je umieścić w dużej misce.
-
Na tym etapie kroimy w paski 10 ząbków czosnku i trochę świeżej pietruszki i do miski dodajemy: 1 łyżeczkę soli, 100ml octu 9%, 100ml oleju roślinnego, następnie wszystko mieszamy do połączenia smaków.
-
Taką mieszankę sałat pozostawiamy na 30 minut, a po 30 minutach należy spróbować, czy nie trzeba dodać soli lub przypraw do smaku.
-
Następnie zaczynasz wkładać „sałatkę paprykową” do czystych, wysterylizowanych słoików. Wszystkie słoiki przygotowujemy w ten sam sposób, na koniec zamykamy je nowymi, czystymi pokrywkami i przystępujemy do ich pasteryzacji.
-
Aby to zrobić będziemy musieli położyć ściereczkę na dnie garnka i na nim słoików, zalać wodą aż do pokrywki i postawić garnek na ogniu.
-
Gdy woda się zagotuje, temperaturę obniża się i pasteryzuje przez 35 minut. Tak naprawdę woda powinna gotować się powoli. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki należy pozostawić do stopniowego ostygnięcia w wodzie.
-
Gdy słoiki ostygną możemy je umieścić w suchym i ciemnym miejscu. Potrwają aż do zimy.
Przygotowanie przetworów
Latem papryka jest idealna i można ją kupić w dużych ilościach. Po ich starannej selekcji można je przygotować do konserwacji na różne sposoby, tak aby można było się nimi delektować także poza sezonem.
Dzięki temu będziesz miał paprykę do dodania do sosów, gulaszy czy dań warzywnych.
Papryka marynowana sprawdzi się do sałatek, kanapek czy przystawek.
Ważne jest prawidłowe przestrzeganie procedur przechowywania i zapewnienie higieny podczas procesu, aby uniknąć zanieczyszczenia lub zepsucia żywności.
Myślenie o zapasach papryki na zimę to sposób na zapewnienie jej przez cały rok i cieszenie się jej niepowtarzalnym smakiem nawet poza sezonem. Przygotowywanie przetworów oznacza obecnie dostępność ich w przetworach kulinarnych podczas zimnych miesięcy.
Jeśli więc kochasz paprykę i chcesz cieszyć się jej zaletami nawet poza sezonem, teraz jest idealny czas na przygotowanie zimowego zapasu smacznych warzyw.
