Kombucha, tradycyjny fermentowany napój pełen witamin i minerałów, podbija serca Słowaków. Jak przygotować go w domu i wzbogacić swoje posiłki o zdrową alternatywę? Oferujemy kompletne instrukcje i wskazówki dotyczące najlepszej domowej kombuchy.
Kombucha to popularny napój nie tylko na Słowacji, gdzie od stuleci zajmuje honorowe miejsce w karcie drinków. Przygotowanie tego sfermentowanego napoju w domu nie jest nauką. Kombucha to orzeźwiający napój herbaciany wytwarzany z kombuchy, herbaty i cukru. Podczas fermentacji w herbacie powstają witaminy C i B oraz szereg minerałów, które są bardzo korzystne dla naszego organizmu.
Czego potrzebujesz do domowej kombuchy?
Oprócz wymienionych już składników – kombuchy, herbaty (około 4 gramy), wody (dwa litry), cukru (około 150 gramów) – przygotuj dwa szklane pojemniki (jeden o pojemności około 2,5 litra, drugi dwukrotnie większy) i kawałek materiału z gumką do przykrycia pojemnika.
Sposób przygotowania
Przygotowanie domowej kombuchy zajmuje około dwudziestu minut, następnie pozostawiamy ją do fermentacji na co najmniej tydzień. Zacznij od zagotowania dwóch litrów wody, do której następnie wlej herbatę. Idealnie jest używać sypanej czarnej herbaty, ale herbata w torebkach jest w porządku, pod warunkiem, że nie zawiera dużo substancji chemicznych ani kofeiny.
Po zaparzeniu herbaty i dodaniu cukru osłodzoną herbatę wsypujemy do większego pojemnika, dolewamy kolejne dwa litry zimnej wody i dbamy o to, aby temperatura mieszanki wynosiła od 20 do 30 stopni Celsjusza. Taka temperatura jest idealna do dodawania kombuchy, którą można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub w wyspecjalizowanych e-sklepach.
Fermentacja
Pozostawić napój do fermentacji przykryty ściereczką i gumką recepturką w pomieszczeniu o temperaturze około 20-22 stopni Celsjusza, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie dotykaj fermentującego napoju przez co najmniej miesiąc. Im dłużej pozwolisz na fermentację, tym smaczniejszy i bogatszy w minerały będzie napój.
