Jaka jest różnica między słodem a koktajlem?
Koktajle mleczne i słody. Niewiele jest rzeczy, które tak dobrze symbolizują amerykańską nostalgię, jak te dwa mrożone napoje ustawione w kolejce na błyszczącej chromowanej blacie kontuaru. Wplecione są w naszą kulinarną tkaninę niczym ikony sodowej fontanny. Nawet McDonalds najpierw zasłynął z zrewolucjonizowania koktajli mlecznych, zanim ich burgery i frytki osiągnęły najwyższe ceny. Ich popularność jest oczywista: gęste, pyszne lody zmiksowane na gładką masę i pokryte smakiem.
wyglądają bardzo podobnie, ale nie są zamienne. Jaka jest różnica pomiędzy tymi dwoma mrożonymi napojami? Odpowiedź jest prosta: – to właśnie wymaga shake’a i sprawia, że jest to prawdziwy słód. Słodowe koktajle mleczne lub „słodowane”, jak się je czasami nazywa, weź podstawowy koktajl mleczny i za pomocą gałki słodowanego mleka w proszku zmień go w coś bardziej magicznego. Słodowe koktajle mleczne są grubsze, bardziej sycące i mają bardziej tostowy smak. To wszystko dzięki proszku słodowego.
Proszek słodowy robi różnicę
Proszek słodowy wytwarzany jest ze słodu zbożowego. Najbardziej typowym typem jest słód jęczmienny łączony z ekstraktem pszenicy. Po raz pierwszy został wynaleziony przez Alfreda Horlicka jako suplement diety przeznaczony do mieszania z mlekiem. W 1882 roku w odpowiedzi na niehigieniczne właściwości mleka stworzył wersję zawierającą suszone składniki mleczne, których nie trzeba było mieszać. Narodziło się mleko słodowe w proszku, które jest reklamowane jako zdrowa żywność odpowiednia zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Sprzedawano go w tabletkach oraz w postaci proszku do mieszania z napojami.
Słodowane mleko w proszku ma bogatą orzechową nutę – wyobraź sobie smak Cheerio, ale nieco słodszy. Ziemistość sprawdza się szczególnie dobrze, aby podkreślić inne klasyczne profile, takie jak czekolada i wanilia. Proszek słodowy uzupełnia smak i nadaje mu pełniejszą treść. I podobnie jak chrupiący środek kulki ze słodowego mleka, proszek słodowy dodaje wiele do smaku. Słodowy koktajl mleczny był nie tylko wyjątkowo bogaty i gęsty – był uważany za zdrowy ze względu na odżywcze właściwości słodu.
Słody są ulubionym produktem sklepów z napojami gazowanymi
W sklepie z napojami gazowanymi tradycyjnie preferowano słody, ponieważ szczyciły się tym, co najlepsze z obu światów: słodkim napojem, który zapewniał przyjemność, ale był także zdrowy! Jako bonus nie zawierały alkoholu, co było popularne wśród ówczesnego ruchu wstrzemięźliwości. W słodowni można było znaleźć przyjemność niezależnie od wieku – te napoje były nie tylko dla dzieci. Stopniowo słodowe koktajle mleczne wyszły z mody, gdy Amerykanie przeszli na rozwiązania zdrowotne, takie jak dieta niskokaloryczna i minimalizacja jedzenia słodyczy. Jednak pozostały one podstawą niektórych menu, a najczęstsze to te z klasycznych restauracji, które nigdy nie wychodzą z mody.
Dobra wiadomość jest taka, że koktajle słodowe można łatwo przygotować w domu, a proszek słodowy można wykorzystać do wzbogacenia wszelkiego rodzaju deserów. Szef kuchni Ravneet Gill powiedział, że używa go swobodnie, wyjaśniając: „Używam go, aby nadać inny wymiar produktom na bazie śmietany, takim jak creme brulee i lody, ponieważ smak słodu, śmietanki i kremu dobrze ze sobą współgrają”. Prażony smak z pewnością doda energii temu, co zdecydujesz się z nim spróbować, niezależnie od tego, czy będzie to klasyczny koktajl, czy coś bardziej ryzykownego.
