Banany to jedne z najpopularniejszych owoców na świecie i na Słowacji. Są dostępne przez cały rok, stosunkowo tanie i bogate w składniki odżywcze. Jednak nie wszystkie banany są równie zdrowe. Profesor Sven-David Mueller, dietetyk, ostrzega w rozmowie z magazynem FITBOOK, że niektóre banany mogą nam nawet zaszkodzić.
Banany to nie tylko smaczna przekąska, ale także skarbnica cennych składników odżywczych, takich jak potas i witaminy. Ale czy stopień dojrzałości i kolor skórki ma wpływ na ich wartość odżywczą? Dowiedz się, co mają do powiedzenia eksperci i jakie banany najlepiej wybrać, aby móc cieszyć się ich właściwościami zdrowotnymi.
Kolor skórki banana a dojrzałość
Skórka banana ciemnieje w miarę dojrzewania owocu. Na początku jest ciemnozielony, z czasem zmienia kolor na żółty i brązowy. Profesor Müller wyjaśnia, że brązowe plamy na skórce są wynikiem fermentacji zachodzącej w owocach. Te plamy nie są szkodliwe, jeśli na bananie jest ich tylko kilka.
Zawartość składników odżywczych w bananach
Niezależnie od stopnia dojrzałości zawartość składników mineralnych takich jak potas czy magnez w bananach pozostaje taka sama. Zmienia się tylko ilość błonnika. Im bardziej dojrzały banan, tym mniej zawiera. Mniej błonnika oznacza mniejsze korzyści dla układu trawiennego.
Kiedy banany nie nadają się do spożycia?
Profesor Müller nie zaleca spożywania bananów, które:
brązowy w środku: Oznacza to, że banan zaczął fermentować i może powodować problemy trawienne.
Są całkowicie zielone i niedojrzałe: zielone banany zawierają skrobię, która jest trudna do strawienia i może powodować wzdęcia i biegunkę. Ponadto zielone banany mogą zawierać toksyny, które są neutralizowane dopiero w procesie dojrzewania.
Jak wybrać banany?
Najlepsze są banany z żółtą skórką i małymi brązowymi plamkami. Takie banany są słodkie, miękkie i bogate w składniki odżywcze. Należy unikać bananów, które są zrumienione w środku lub całkowicie zielone.
Banany – zdrowa przekąska
Dojrzałe banany to zdrowa i smaczna przekąska, która może stanowić element zbilansowanej diety. Zawierają potas, magnez, witaminy z grupy B oraz błonnik, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Banany są również dobrym źródłem energii i mogą być idealnym posiłkiem przed lub po treningu.
