Główne dania

Jeśli masz ochotę na najlepszy, domowy Szegedin, trzymaj się tego przepisu: Inaczej nie zrobisz go ponownie!

69views

Gulasz Szeged to jeden z najpopularniejszych i najpopularniejszych najbardziej tradycyjne dania kuchni słowackiej. To pożywne i smaczne danie z wieprzowiny i kiszonej kapusty, podawane najczęściej z kluskami lub ziemniakami.

Historia gulaszu Szeged sięga XVIII wieku i wywodzi się z miasta Szeged na Węgrzech. Na przestrzeni wieków przepis rozprzestrzenił się po całej Europie Środkowej i stał się ulubionym elementem tamtejszych kuchni.

Przepisów na gulasz Szeged jest wiele, my przedstawiamy Państwu sprawdzony przez lata – jest doskonały i za każdym razem smakuje idealnie.

Jeżeli szukasz naprawdę doskonałego, sprawdzonego przepisu to właśnie go znalazłeś. 🙂

Potrzebujemy:

1,5 kg łopatki wieprzowej

1 kg kiszonej kapusty

1 duża cebula

smalec

1 łyżeczka mielonego kminku

1-2 łyżki węgierskiej mielonej słodkiej papryki

1 sztuka papryczki chili

500 g śmietany do ubijania

2 łyżki mąki do zagęszczenia

zmielony czarny pieprz

1 KL cukru

sól

Zbliżać się:

Mięso pokroić w kostkę.

Jeśli masz ochotę na najlepszy, domowy Szegedin, trzymaj się tego przepisu: Inaczej nie zrobisz go ponownie!

Obierz i drobno posiekaj cebulę.

Cebulę podsmaż na smalcu na złoty kolor, dodać mięso pokrojone w kostkę.

Dodać kminek, papryczkę chili i sól.

Dusić przez około 45 minut. W międzyczasie posiekaj kapustę.

Do mięsa dodać kapustę oraz zmielony pieprz i dusić do miękkości.

Na koniec dodać śmietanę i zagęścić mąką rozpuszczoną w mleku.

Jeśli masz ochotę na najlepszy, domowy Szegedin, trzymaj się tego przepisu: Inaczej nie zrobisz go ponownie!

W razie potrzeby doprawiamy solą, cukrem i odrobiną mielonego pieprzu (opcjonalnie).

Podawać z kluskami, najlepiej domowymi.

Przepis na wyśmienitą, domową kluskę

Znakomita kluska, którą próbowałam i mogę powiedzieć, że nawet kluska na parze nie jest w stanie jej przebić.

Jeśli masz ochotę na najlepszy, domowy Szegedin, trzymaj się tego przepisu: Inaczej nie zrobisz go ponownie!

Inspirację do tego zabiegu zaczerpnęłam od mojej ciotki, która poza tym od lat nie robiła pierogów.

Spróbowałam dopiero niedawno i mogę powiedzieć, że efekt przebija nawet klasyczną kluskę gotowaną na parze.

Wypróbuj przepis na wyjątkową gotowaną kluskę miękką jak puch.

Potrzebujemy:

2 szklanki (250 ml) grubej mąki

2 szklanki półgrubej mąki

42 g drożdży

6 dcl mleka – ok

1 jajko

2 łyżeczki soli

Zbliżać się:

Drożdże przygotujmy z odrobiny letniego mleka, drożdży i cukru.

Mąkę przesiej do miski. Dodać drożdże, sól i jajko.

Dodajemy resztę mleka, ostrożnie dodając mleko.

Jeśli masz ochotę na najlepszy, domowy Szegedin, trzymaj się tego przepisu: Inaczej nie zrobisz go ponownie!

Zarobię ciasto i odstawię je na chwilę.

Wyrabiamy gładkie ciasto. Niech się podniesie.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na posypaną mąką deskę.

Podziel na 3-4 części.

Jeśli masz ochotę na najlepszy, domowy Szegedin, trzymaj się tego przepisu: Inaczej nie zrobisz go ponownie!

Uformuj knedle i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

W garnku zagotować wodę z odrobiną soli, po 20 minutach wyrastania dodać kluski.

Przykryj, zredukuj do najsłabszego płomienia i gotować 20 minut.

W tym czasie przygotujemy drugą kluskę, aby miała czas na zakwaszenie.

Po Kluski są gotowe w 20 minut.

Kiedy mam większą kluskę, gotuję ją w naczyniu do zapiekania.

Blachę do pieczenia stawiam na dwóch palnikach (po włożeniu kluski oba palniki zostaną zredukowane do minimum).

Jeśli masz ochotę na najlepszy, domowy Szegedin, trzymaj się tego przepisu: Inaczej nie zrobisz go ponownie!

Znakomite do Szegedu lub gulaszu :-).

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.