Jeśli znasz kuchnię indyjską, prawdopodobnie wiesz, że „tandoori” odnosi się do potrawy przyrządzanej w piecu tandoor, czyli glinianym piecu, w którym panuje bardzo gorąca i zadymiona atmosfera. Mięso – lub wegetariańska alternatywa, taka jak tofu – jest często marynowane w jogurcie i przyprawach, co nadaje mu odważny i pyszny smak. Najpopularniejszym posiłkiem tandoori w Stanach Zjednoczonych jest kurczak tandoori, który jest nie tylko często zamawiany w indyjskich restauracjach, ale nawet przygotowywany w domu – ponieważ można go przygotować nawet, jeśli nie posiadasz piekarnika tandoor.

Jeśli podoba Ci się pomysł tandoori, ale nie przepadasz za kurczakiem — a może trzymasz dietę pescatariańską — to Tasting Table ma dla Ciebie idealny przepis: . Jest to idealny rodzaj ryby do tego przepisu, głównie ze względu na łagodny smak, dzięki czemu będzie w stanie wchłonąć całą smakowitą esencję marynaty. Dorsz ma również gęstą konsystencję, co oznacza, że ​​wytrzymuje proces marynowania i nie rozpada się, co mogłoby się zdarzyć w przypadku delikatniejszej ryby.