Jest słodki, ale cukier nie będzie Ci potrzebny. Upiecz ten wspaniały chleb bananowy
Chleb bananowy jest idealny do przetwarzania bananów, które straciły już swoją najlepszą jakość. Ponadto możesz dostosować przepis do swojego gustu lub planu dietetycznego.
Kanapka bananowa to hit ostatnich lat. Do jego głównych zalet należy szybkie przygotowanie, wykorzystanie starszych bananów, a także zmienność. Możesz sobie na niego pozwolić nawet wtedy, gdy starasz się schudnąć, unikasz produktów pochodzenia zwierzęcego lub ze względów zdrowotnych nie możesz jeść glutenu – z łatwością dostosujesz przepis do swoich potrzeb.
Przepisów na chleb bananowy jest mnóstwo. W tym filmie możesz obejrzeć przygotowanie jej wersji wegańskiej bez cukru:
Będziesz potrzebował starszych przejrzałych bananów, których skórka jest już pokryta ciemnymi plamami. W tym przypadku konsystencja miąższu jest bardziej mączna, a także słodsza, co jest przydatne do wypieków. Ale nie używaj zgniłych, ani nawet spleśniałych bananów, nie można z nich przygotować niczego smacznego i zdrowego…
Do ciasta można użyć mąki białej, pełnoziarnistej lub bezglutenowej, aby je dosłodzić, zamiast tradycyjnego cukru dodać do ciasta suszone owoce, miód lub startą marchewkę. Na przykład płatki owsiane, orkiszowe czy gryczane zapewniają większą zawartość błonnika. Orzechy zadbają o zdrowe tłuszcze. Jeśli chcesz upiec wersję wegańską, zamiast masła użyj oleju roślinnego, jajka można zastąpić namoczonymi nasionami lnu lub chia. I nie bójcie się przypraw – świetnie sprawdzą się cynamon, wanilia, goździki, gałka muszkatołowa czy np. przyprawa do piernika.
Na co uważać?
Biorąc pod uwagę, że w przepisie wykorzystano proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, należy zadbać o temperaturę wszystkich użytych składników. Jeśli użyjesz składników bezpośrednio z lodówki istnieje ryzyko, że kanapka zapadnie się w trakcie pieczenia, wyjmie z piekarnika lub w ogóle nie wyrośnie. Z tego samego powodu ciasto nie może długo stać na linii – od razu po wymieszaniu wlewamy je do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Kanapka bananowa z płatkami, orzechami i suszonymi owocami
Czas przygotowania: 20 minut + 60 minut pieczenia
Składniki:
4 przejrzałe banany
2 jajka
100 g masła
200 g mąki zwykłej
50 g drobnych płatków owsianych
50 g jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
30 g posiekanych orzechów (orzechy laskowe, włoskie, pekan…)
50 g suszonej żurawiny (lub rodzynek lub innych suszonych owoców)
szczypta soli
Przygotowanie:
1) Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut. W rondelku rozpuść masło z miodem i poczekaj, aż ostygnie, aby mieszanina pozostała płynna.
2) Przed przygotowaniem ciasta rozgrzej piekarnik do 180°C, piekarnik z termoobiegiem do 160°C. Formę na kanapkę biskupią wyłóż papierem do pieczenia lub tłuszczem i posyp mąką.
3) W misce rozgnieść 3 banany, dodać jajka, roztopione masło z miodem, biały jogurt i wszystko ubić trzepaczką. W drugiej misce wymieszaj mąkę, płatki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i szczyptę soli.
4) Do płynnej mieszanki wsypać posiekane orzechy i suszone owoce, wymieszać i dodać częściami suche składniki. Pozostały banan obierz i przekrój wzdłuż na pół.
5) Natychmiast wlać ciasto do przygotowanej formy i wcisnąć w ciasto obie połówki banana, przecięciem do góry. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 55-60 minut. Przed podaniem poczekaj, aż kanapka całkowicie ostygnie.
Źródło: , , ,
