Słynie ze smaku, jaki potrafi nadać pizzy. To właściwie ten sam, który można by uzyskać, wkładając potrawy do pieca opalanego drewnem, a każdy wie, że jest to specyficzny smak, bardzo różniący się od tego, jaki uzyskuje się w tradycyjnym piekarniku. Ale jeśli już kupiliśmy, trzeba wiedzieć, jak możemy z niego korzystać, jakie środki ostrożności musimy wziąć pod uwagę i czy jest coś, co warto wiedzieć.
Kamień ogniotrwały: instrukcja użytkowania
Zacznijmy od tego, że kamień ogniotrwały jest zwykle wykonany z dwóch rodzajów materiałów: Ostatecznym rezultatem pieczenia ciast pieczonych, takich jak pizza i chleb, jest uzyskanie jednorodnych potraw o smacznym smaku.
Zależy to tylko od czasu potrzebnego do osiągnięcia odpowiedniej temperatury, która w przypadku kordierytu jest wyższa, ale prawdą jest też, że zatrzymuje on ciepło dłużej niż naturalna glina, która nagrzewa się bardzo szybko, ale zawsze oddaje ciepło w krótkim czasie. czas.
Przyjrzyjmy się teraz kilku przydatnym wskazówkom, jak najlepiej używać kamienia ogniotrwałego i wskazówkom, jak go używać, aby uniknąć jego pęknięcia.
- Po zakupie wchodzi on w kontakt z żywnością bez choćby lekkiego oczyszczenia. Gdy już to zrobimy, możemy rozpocząć przygotowania.
- The: jeśli przygotowujemy, radzę umieścić kamień na najwyższym piętrze. Jeśli jednak mamy do czynienia z ciastkami lub inną tego typu potrawą, odpowiednie będą także półki niskie lub środkowe, które pozwolą na mniejsze wchłanianie i rozprowadzanie ciepła.
- . Absolutnie nie wolno wkładać kamienia ogniotrwałego do już wrzącego piekarnika, w przeciwnym razie narażamy go na poważny szok termiczny, który może spowodować jego pęknięcie. Jedyną wadą tych produktów jest ich kruchość, ponieważ są one całkowicie naturalne i dlatego należy obchodzić się z nimi ostrożnie i zawsze zwracać uwagę na temperaturę. Podobnie nie kładziemy pizzy świeżo wyjętej z zamrażarki na kamieniu ogniotrwałym, aby uniknąć takiej samej sytuacji. W tym przypadku pozwalamy pizzy rozmrozić się w temperaturze pokojowej, zanim położymy ją na kamieniu. Przystępujemy, jeśli to konieczne i jeśli uznamy to za konieczne, do . W ten sposób ogrzewanie będzie następowało stopniowo.
- i ewentualnie dodać trochę mąki ryżowej (doskonałe, aby zapobiec przyklejaniu się jej do ciasta na pizzę). Następnie pozostaw go w piekarniku, aż zorientujemy się, że kamień ogniotrwały stopniowo rozproszy ciepło i dlatego ponownie stanie się chłodniejszy.
O jakich środkach ostrożności należy pamiętać podczas stosowania kamienia ogniotrwałego
Kamień ogniotrwały, sprzedawany także przez bardzo ważne sklepy i sieci handlowe, zawsze ma tę wadę, że jest ogólnie kruchy. Jak powiedzieliśmy, co należy wziąć pod uwagę. Umieszczenie kamienia do pieczenia w bardzo gorącym piekarniku lub bardzo zimnej mrożonej pizzy na produkcie to świetny sposób na jego natychmiastowe stłuczenie, nawet jeśli jest nowy i niedawno zakupiony.
Właśnie ze względu na kruchość tego produktu nie należy uderzać nim o powierzchnię i zwrócić uwagę na: w takim przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie będzie już nadawał się do użytku. Jeśli chcemy go wyczyścić, nie powinny być one szczególnie agresywne i „rysować” zbyt mocno powierzchnię, ani detergentami, które mogłyby spowodować korozję kamienia ogniotrwałego. Pamiętając o tych środkach ostrożności, unikniemy poważnych problemów, które mogłyby trwale się zepsuć, nie nadawać się już do użytku lub stracić wiele ze swojej funkcjonalności.
W ten sposób będziemy mogli go używać przez długi czas, aby zawsze był nasz
Inne metody gotowania
Jeśli interesują Cię inne, możesz także przeczytać
