Przydatne porady

Legendarne Babcine strudle WIELKANOCNE, które będziesz często piec + TRZY PRZEPISY na różne rodzaje nadzienia!

700views

Pieczenie bułek na Wielkanoc to starożytna tradycja związana ze świętowaniem wiosny i nadejściem nowego życia. Okłady symbolizują przebudzoną naturę, a wariacje wypełniają obfitość.

W przeszłości wypiekano je z różnych rodzajów ciasta, m.in. drożdżowego, kruchego czy francuskiego.

Nadzienie różniło się w zależności od regionu i smaku, ale było najczęściej używane mak, orzech włoski, twarożek lub śliwka.

Dziś bułeczki wielkanocne piecze się bardziej w zgodzie z tradycją i dla radości pieczenia. Jest to okazja do spotkań z rodziną i przyjaciółmi oraz do spędzenia czasu przekazując przepisy i historie z pokolenia na pokolenie.

Porady:

Do ciasta można dodawać różne składniki, np. skórkę z cytryny, cynamon czy wanilię.

Nadzienie można doprawić rumem, śliwką lub innym alkoholem.

Roladki można udekorować dodatkami, posypką lub orzechami. Strudle możesz także zamrozić.

Przed spożyciem należy je rozmrozić, a następnie krótko podgrzać w piekarniku.

Na strudle wielkanocne potrzebujemy:

Legendarne Babcine strudle WIELKANOCNE, które będziesz często piec + TRZY PRZEPISY na różne rodzaje nadzienia!

Na ciasto:

Mąka półgruba 600

150 g margaryny

100 g tłuszczu

1,5 dl mleka

1 łyżka cukru

1/2 kostki drożdży

2 jajka

trochę soli

2 żółtka (do panierowania)

Nadzienie makowe:

200 g zmielonego maku

150 g cukru

1,5 dl gorącego mleka

odrobinę cynamonu (zamiast cynamonu można dodać trochę startej skórki z cytryny, 1 łyżkę konfitury cytrynowej lub 50 g rodzynek)

Nadzienie orzechowe:

Legendarne Babcine strudle WIELKANOCNE, które będziesz często piec + TRZY PRZEPISY na różne rodzaje nadzienia!

200 g zmielonych orzechów włoskich

150 g cukru

1,5 dl gorącego mleka

odrobinę cynamonu (zamiast cynamonu można użyć odrobiny startej skórki z cytryny i 50 g rodzynek)

Na nadzienie serowe:

200 g twarogu

200 g cukru

2 jajka

3 łyżki semoliny

skórka cytrynowa

rodzynki

Zbliżać się:

Mąkę przesiej, dodaj margarynę, masło i wszystko wymieszaj. W letnim mleku rozpuścić drożdże i cukier.

Legendarne Babcine strudle WIELKANOCNE, które będziesz często piec + TRZY PRZEPISY na różne rodzaje nadzienia!

Do ciasta dodać jajka, szczyptę soli i drożdże.

Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki.

W międzyczasie przygotujemy nadzienia:

Zmielony mak lub orzechy włoskie wymieszać z cukrem i zalać gorącym mlekiem, dodać odrobinę cynamonu. Pozwól mu ostygnąć.

Legendarne Babcine strudle WIELKANOCNE, które będziesz często piec + TRZY PRZEPISY na różne rodzaje nadzienia!

Twarożek wymieszać z cukrem, semoliną i jajkami, dodać skórkę z cytryny i rodzynki. Mieszamy.

Wyjmij ciasto z lodówki. Podzielimy go na 3 części.

Ciasto cienko rozwałkować, napełnić dowolnym nadzieniem i zwinąć.

Żółtka wymieszać z odrobiną mleka i oleju, posmarować bułeczki i odstawić 30 minut do stwardnienia w lodówce.

Na sam koniec smarujemy je lekko wymieszanymi białkami.

Legendarne Babcine strudle WIELKANOCNE, które będziesz często piec + TRZY PRZEPISY na różne rodzaje nadzienia!

Po 30 minutach wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190°. Piec około 35 minut.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.