Loukoumades to greckie pączki nasączone miodem
Może ci się wydawać, że pączki w stylu amerykańskim są najlepsze, ale czy próbowałeś kiedyś loukoumades? Jeśli nie, tracisz. Te greckie wersje pączków to smażone kulki ciasta wielkości kęsa, które są oblewane i są zwykle uważane za uroczysty przysmak podawany podczas świąt i wesel. Istnieje kilka odmian z różnymi dodatkami, ale najczęstsze są posiekane orzechy włoskie i mielony cynamon.
Początki loukoumades sięgają pierwszych igrzysk olimpijskich w starożytnej Grecji, kiedy to wręczano je zwycięzcom w nagrodę. W tamtych czasach nazywano je żetonami miodu. Oznacza to, że są częścią historii Grecji od ponad 2000 lat. Od tego czasu stały się popularnym jedzeniem ulicznym w miastach w całej Grecji, takich jak Ateny, a także rozprzestrzeniły się na inne kraje, takie jak Turcja (gdzie są znane jako lokmy), Włochy i Egipt.
Loukoumades kontra pączki
W przeciwieństwie do pączków w kształcie torusa, do których prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony, loukoumades przypominają dziury po pączkach. Ale nadal zawierają rodzaj ciasta drożdżowego z uniwersalną mąką i cukrem. Są smażone w głębokim tłuszczu do perfekcji, dzięki czemu wypieki są brązowe na zewnątrz i puszyste w środku. Po usmażeniu loukoumades tradycyjnie moczy się je w miodzie, zamiast polewać jak pączek, a także można je skropić Nutellą lub czekoladą i posypać posiekanymi orzechami, nasionami sezamu lub pistacjami.
Jeśli znajdziesz się w , możesz spróbować loukoumades w piekarniach, kawiarniach i ulicznych sprzedawców. Te wypieki znajdziesz także w piekarniach i restauracjach na całym świecie, w miejscach z kwitnącą społecznością grecką, jak na przykład Queens w Nowym Jorku. Ale jeśli nie masz w pobliżu autentycznej greckiej restauracji, loukoumades nie są zbyt trudne do zrobienia i wymagają tylko kilku typowych produktów, takich jak miód, cynamon i posiekane orzechy włoskie, a także zwykłych składników do pieczenia, takich jak woda, mleko, suszona drożdże, mąka uniwersalna, cukier i olej do smażenia.
