Łuska włączona czy wyłączona? Co robić podczas pieczenia kolb kukurydzy w piekarniku
Łuska włączona czy wyłączona? Co robić podczas pieczenia kolb kukurydzy w piekarniku
Kolba kukurydzy pieczona w piekarniku pozwoli Ci poczuć smak lata w środku zimy (lub zawsze, gdy nie masz ochoty rozpalać grilla). To łatwy sposób na dodanie lub przygotowanie szybkiego posiłku na weekend. Choć jest to proste, nie ma uniwersalnej metody pieczenia kukurydzy. Wszystko zależy od osobistych preferencji.
Najłatwiejszą metodą jest pieczenie kukurydzy z łuską. Przygotowanie nie jest praktycznie żadne: wystarczy odciąć widoczne jedwabne pasma na górze i usunąć luźne kawałki łuski. Kiedy już skończysz, włóż kukurydzę do piekarnika nagrzanego na 350 stopni Fahrenheita. Będzie to zrobione za 30 minut.
Ta metoda jest również smaczna. Prażenie kukurydzy w łusce daje soczyste ziarna, z kilkoma brązowymi; zwycięska kombinacja. Łuski wysychają i odklejają się podczas pieczenia kukurydzy, spadając z kolby, gdy nadchodzi pora jedzenia, co jest bonusem, jeśli nie masz czasu na obieranie kukurydzy. Wadą jest to, że nie można tego zrobić przed gotowaniem. Zajmuje też więcej czasu niż pieczenie bez łuski, choć tylko o kilka minut.
Pieczenie bez łuski sprawi, że ziarna będą bardziej suche, bardziej gumowate, ale o bogatym, karmelizowanym smaku. Wcześniejsze natarcie uszu sezonowanym masłem lub podanie kukurydzy z sosem może pomóc złagodzić tę suchość. Nie trzymaj też kolb tak długo. Sprawdź je po 20 minutach; należy to zrobić o godzinie 25.
Jeśli nie możesz wybrać, idź w połowie
Co więc zrobić, jeśli obie opcje brzmią apetycznie?
Jeśli chcesz tego, co najlepsze z obu światów, możesz wyłuskać kukurydzę do połowy. Usuń jedwab i oderwij liście na tyle, aby odsłonić koniec ucha. Dodaj trochę dodatkowego smaku, nacierając olejem lub roztopionym masłem boki kolby, a następnie złóż łuski z powrotem na miejsce. Jeśli lubisz karmelizowany smak wyłuskanej kukurydzy, zostaw łuski dość luźne. Aby uzyskać delikatniejsze ziarna, złóż łuski z powrotem bliżej ucha.
Popularne są także obrane kolby zawinięte w folię. Chociaż kukurydza nie brązowieje tak dobrze, jak bez folii, folia paruje kolby, aby uzyskać delikatne, soczyste ziarna. To także świetny sposób na dodanie czegoś ekstra: odrobina masła i szczypta przypraw sprawią, że kolby będą nasycone smakiem. Ostatecznie nie powinieneś skupiać się na dokładnej technice. W przypadku prażonej kukurydzy trudno się pomylić.
