Matcha w proszku i truskawki to idealne połączenie
Od Nowego Jorku po San Diego, od wybrzeża do wybrzeża pojawiają się modne kawiarnie z matchą, a zielone filiżanki tradycyjnej japońskiej zielonej herbaty można zobaczyć w dłoni niemal w każdym większym mieście pomiędzy nimi. Wytwarzana z liści zielonej herbaty, które przeszły okres cieniowania w celu wzmocnienia ich koloru i smaku umami, matcha różni się od innych herbat tym, że spożywa się ją w całości.
Zamiast moczenia, matcha w proszku jest spieniana ręcznie w ciepłej wodzie i mieszana z mlekiem, aby stworzyć latte, które dostarczy Ci całej kofeiny bez drżenia towarzyszącego piciu kawy. I podobnie jak kawa, matcha ma nieco nabyty smak. Może być gorzki i ziemisty, a czasem nawet trawiasty. Jednak różowe i zielone kawiarnie, które przywiozły te napoje do stanu, znalazły sposób na zrównoważenie ich w równie modny i kolorowy sposób.
Od imbiru i kurkumy po CBD z ube-lawendą i od ashwagandhy po niebieską spirulinę – nie ma końca dodanym smakom i korzyściom zdrowotnym, jakie oferuje latte matcha za 7 dolarów. Jednak jego idealne dopasowanie jest znacznie prostsze — i to są truskawki. Nie bez powodu truskawkowa matcha jest zawsze obecna w menu, nawet w , a dzieje się tak dlatego, że jest tak dobra. Słodycz truskawek równoważy ziemistość matchy, tworząc w szklance atrakcyjną ombre kontrastujących kolorów. Ale nie jest ono zarezerwowane tylko dla zamówień na latte.
Przepisów na matchę i truskawki jest wiele
Choć może to być najbardziej wypróbowane połączenie matchy i truskawek, latte to dopiero początek tej zwycięskiej kombinacji. Czerpiąc z tego inspirację, możesz dodać matchę do każdego przepisu, w którym zwykle używasz truskawek i odwrotnie. Można na przykład wymieszać białą czekoladę z proszkiem matcha. Istnieje również możliwość dodania matchy do puddingu lub budyniu chia, ciasta z aniołem lub, jeszcze lepiej, do lodów truskawkowych.
Zaczynając od niewielkiej ilości, możesz stworzyć lukier w kolorze zielonej herbaty matcha, bitą śmietanę, domowe lody, płatki owsiane, chleb lub ciasto. Możliwości są nieograniczone. Nie ma jednak mowy o matchie bez powrotu do jej kulturowych korzeni w Japonii. Znajdziesz tam jedne z najbardziej wymyślnych, kreatywnych i pysznych deserów matcha, jakie kiedykolwiek zobaczysz – z których wiele zawiera również truskawki.
Jednym z przykładów jest kultowa kanapka owocowa, na którą składają się dwie kromki japońskiego chleba mlecznego wypełnione bitą śmietaną i owocami. Chociaż zwykły chleb i bita śmietana waniliowa są tradycyjne, nie zdziw się, jeśli natkniesz się na nie również z chlebem lub śmietaną na mleku matcha. Mochi to kolejny wspaniały japoński deser w najróżniejszych smakach, a jednym z nich jest truskawkowa matcha. Jeszcze lepsza jest klasyczna matcha daifuku, która zawiera mochi owinięte wokół jednej całej truskawki. Wszystkie te przykłady tylko pokazują, jak wypróbowane i prawdziwe jest to połączenie.
