Melktert to ciasto z kremem i przyprawami, którego historia sięga wieków wstecz
Niewiele deserów serwuje kawałek domu zupełnie jak. Naczynie na różnorodne składniki — często pochodzące lokalnie — ten słodki poczęstunek występuje w wielu wersjach na całym świecie. Od Florydy po Australię można śmiało powiedzieć, że to jedzenie jest światowym hitem, ponieważ wymaga jedynie pysznej skórki.
W Republice Południowej Afryki ulubione ciasto nazywa się melktert. Stworzona przez holenderskich osadników kilka wieków temu, jest pyszną wizytówką lokalnej kultury mleczarskiej. Doprawione cynamonem i podawane z kremową, rozpływającą się w ustach konsystencją, to lokalna wersja, która natychmiast przyciąga wzrok.
Nic więc dziwnego, że tradycyjny deser nadal cieszy się popularnością w całym kraju afrykańskim. Można go znaleźć z różnymi ciastami, konsystencją i przyprawić różnymi składnikami. Jest to także naczynie do osobistego kręcenia. Przyjrzyjmy się zatem jego historycznemu pochodzeniu i składnikom. Kultowy melktert to deser, z którym warto się zapoznać.
Tło Melktertu
To pyszne ciasto wywodzi się od holenderskich kolonizatorów, którzy przybyli do Republiki Południowej Afryki w XVII wieku. Wielu pracowało w mleczarni, wytwarzając kremowe produkty mleczne niezbędne do wewnętrznego nadzienia. Połączyli swoją lokalną produkcję z technikami cukierniczymi, prawdopodobnie czerpiąc z wypieków, takich jak Mattentaart i innych wypieków. Pierwotnie ciasto robiono z krótkiego ciasta, choć obecnie przepisy rozszerzyły się na ciasto francuskie kupowane w sklepie i całkowicie pozbawione składnika ciasta.
W ten sposób powstało wyjątkowe południowoafrykańskie ciasto. Już sama nazwa wskazuje na taką fuzję kultur; z języka afrikaans oznacza tartę mleczną. A jego składnik przyprawowy również pochodzi z zagranicy; cynamon przybył przez niewolników z Indonezji. Dziś melktert łączy te wpływy w deser powszechnie lubiany w całej Republice Południowej Afryki. To pyszny produkt, który można znaleźć na uroczystościach, sprzedawać w artykułach spożywczych i wytwarzać w domu. Zagłębmy się w to, co się w nim kryje.
Co to jest melktert?
Cały urok Melkerta tkwi w lekkiej, przewiewnej konsystencji. W odróżnieniu od innych, wnętrze jest kremowe, bez sztywnej tekstury. Jednak dokładna lepkość zależy od receptury. Aby uzyskać tak pyszne nadzienie, przepis uwzględnia różne proporcje mleka, mąki, jajek i masła. Ten ostatni składnik ma ogromne znaczenie; smak i bogata konsystencja dodają tartie mocnego charakteru. Aby dodać smaku, często dodaje się cynamon, ekstrakt waniliowy i czasami gałkę muszkatołową.
W niektórych przepisach można po prostu wymieszać takie składniki i cieszyć się nimi jako budyń. Niemniej jednak częstszym elementem jest smaczna warstwa ciasta pod spodem. Skład naczynia cukierniczego jest bardzo zróżnicowany, od ciasta kruchego po ciasto francuskie i. Skórka jest cienka, aby wewnętrzne nadzienie budyniowe lśniło. Kremowe nadzienie chłodzi się w lodówce, a efektem można cieszyć się w gronie rodziny i przyjaciół.
