Tępe noże to zmora domowników. Dziś nie jest to już taka tragedia jak kiedyś, bo noży zazwyczaj mamy już pełen zestaw i zawsze można dokupić nowe, ale nadal warto znać triki na szybkie ostrzenie noży.
Gdzie są mistrzowie ostrzenia noży?
Jeśli masz problemy z krojeniem surowego mięsa lub świeżego chleba w domu, być może desperacko potrzebujesz starszego rzemieślnika, który zadzwoni do Twoich drzwi i w mgnieniu oka naostrzy wszystkie Twoje noże.
Jeśli masz w domu młynek, prawdopodobnie możesz sobie pomóc. Jednak nie każdy ma taki w domu – wciąż istnieją triki na szybkie naostrzenie noża.
Ceramika nieszkliwiona
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz pod ręką nieszkliwioną ceramikę, jesteś zwycięzcą, gdy musisz szybko naostrzyć nóż. Delikatnymi pociągnięciami ostrza noża po dnie płytki ceramicznej (lub innego produktu) ostrzymy nóż pod kątem szorstkiej faktury. Nie jest to ostrość wysokiej jakości, ale z pewnością warto o niej wiedzieć w sytuacji awaryjnej.
Podobnie może pomóc szlifowanie krawędzi szyby – istnieje jednak ryzyko uszkodzenia przedmiotów, a nawet obrażeń, więc korzystaj z niego tylko w skrajnych przypadkach.
Nóż za nóż?
Pewnie widzieliście to gdzieś w filmie! Kucharz trzyma po jednym nożu w każdej ręce i ociera jeden o drugi. To jest możliwe. Przynajmniej lekko ostrzy nóż. Delikatnie przesuń ostrze noża po tępej krawędzi drugiego noża, aby uzyskać ostrzejszą krawędź. Powtórzę jeszcze raz: jest to sprawa bardziej pilna.
Zachowaj ostrożność podczas ustawiania ostrości
Próbując takich rzeczy, zawsze pamiętaj o bezpieczeństwie – pamiętaj, że noże mogą być tępe, ale nadal możesz się skaleczyć lub zranić w inny sposób. Dlatego nie wykonuj gwałtownych ruchów, szlifuj powoli i ostrożnie.
Warto to zrobić także ze względu na sam nóż, bo jeśli naciśniesz za mocno lub za mocno, możesz go trwale uszkodzić. Można na przykład za bardzo naostrzyć ostrze, złamać je lub wbić w nie zęby.
