Mleko kokosowe to nieoczekiwany składnik, który ulepszy Twój następny omlet
Jajka to wszechmocny składnik o wielostronnych właściwościach zakwaszających, wiążących i emulgujących niezliczonych potraw, ale jeszcze bardziej uwielbiany jako główny składnik. Omlety to jedno z najbardziej kultowych dań jajecznych, które pokazuje, jak wszechstronny jest ich smak i konsystencja. Białka, warzywa i aromaty są powszechnymi dodatkami, które uzupełniają maślany smak jaj i dodają kontrastu teksturalnego ich puszystości. Jest jednak nieoczekiwany składnik, który wyniesie Twój omlet na najsmaczniejszy i najbardziej kremowy poziom.
Mleko kokosowe jest pełne bogatego, dekadenckiego tłuszczu, który uwydatni maślane bogactwo jaj, jednocześnie nadając im wyjątkową orzechowość. Wysoka zawartość tłuszczu jest również korzystna dla konsystencji omletu, ponieważ sprawi, że będzie on bardziej kremowy i puszysty. Chociaż mleko kokosowe ma wodnistą konsystencję ze względu na większą proporcję wody do tłuszczu, zawartość tłuszczu w mleku kokosowym jest bliższa masłu, które jest dobrze znane ze zwiększania puszystości jaj.
Kolejną zaletą wysokiej zawartości tłuszczu w mleku kokosowym są jego właściwości emulgujące. Tak jak jest kluczem do emulgowania wszystkiego, od majonezu po koktajle, mleko kokosowe pomoże zemulgować jajecznicę. Ubijanie mleka kokosowego w jajkach skutecznie zemulguje żółtka i białka, a jednocześnie równomiernie rozprowadzi płyn w całej mieszance, tworząc idealnie proporcjonalny omlet.
Jak dodać mleko kokosowe do omletu
Aby uzyskać najbardziej kremowy i puszysty omlet, użyj pełnotłustego mleka kokosowego z puszki. dodał wodę, która zniweluje efekt emulgowania i poprawę tekstury, której szukasz. Pamiętaj, aby przed dodaniem mleka kokosowego do jajek wymieszać zastygłą górną warstwę z wodą kokosową znajdującą się poniżej. Na każde dwa użyte jajka możesz dodać łyżkę mleka kokosowego. Aby dodać mleko kokosowe do omletu, po prostu wbij jajka do miski z mlekiem kokosowym i przyprawami i wymieszaj. Te dwa składniki szybko się połączą dzięki połączonym właściwościom emulgującym.
Mleko kokosowe jest popularnym dodatkiem do omletów w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, można więc inspirować się przyprawami i nadzieniami, które uzupełniają orzechowość mleka kokosowego w azjatyckich przepisach na omlety. Na przykład indyjskie danie Motta Porrichu dodaje curry, czerwoną cebulę, imbir, czosnek i chili do jajek i mleka kokosowego, aby uzyskać pachnący, pikantny i pikantny omlet. Możesz także doprawić mieszankę mleka kokosowego i jajek sosem sojowym lub sosem ostrygowym, olejem chili i pokrojoną w kostkę zieloną cebulą, aby uzyskać puszyste, kremowe i bogate w umami podejście do koreańskich naleśników cebulowych. W przypadku omletów w stylu europejskim lub amerykańskim pomidory koktajlowe, suszone pomidory, szynka pokrojona w kostkę i bekon będą stanowić bogate w umami uzupełnienie maślanych jajek i orzechowego mleka kokosowego.
