MSG to niezbyt tajny składnik ulepszający smażone ciasto z kurczaka
Jeśli chcesz ulepszyć swój przepis na ciasto na smażonego kurczaka, mamy sekretny składnik, dzięki któremu Twój smażony kurczak będzie jeszcze smaczniejszy. Właściwie jest to niezbyt tajny składnik – jest to glutaminian sodu (MSG). każde gospodarstwo domowe powinno je mieć i się w nie zaopatrzyć. Dlaczego? Ponieważ zwykła posypka znacznie zwiększa zasolenie, od bulionu po ciasto ze smażonego kurczaka. Dodany do ciasta z kurczakiem, MSG pomoże wzmocnić pikantny smak przypraw i wydobyć naturalny smak mięsa z kurczaka.
Gotowy, aby dodać MSG do ciasta ze smażonym kurczakiem? Po prostu wymieszaj około łyżeczki MSG z mieszanką przypraw do smażonego kurczaka. Alternatywnie można dodać MSG bezpośrednio do pogłębiarki mąki. I oczywiście zawsze możesz zrobić jedno i drugie. Możesz też dodać MSG do solanki z kurczaka, naśladując praktyki KFC i Chick-fil-A, aby jeszcze bardziej podkreślić naturalny smak mięsa.
MSG wzmacnia umami pikantnych potraw i może zmniejszyć spożycie sodu
Aby zagłębić się dalej, weźmy jako przykład przepis Taylora Murraya, twórcy receptur Tasting Table. Dodanie MSG do tego dania wzmocni wszystkie pikantne aspekty, dzięki czemu każdy kęs smażonego kurczaka będzie rozkoszą. Pogłębiarka mączna Murraya zawiera już sól, nasiona selera, mielony pieprz i cayenne. Dodanie MSG bezpośrednio do tej pogłębiarki mącznej byłoby idealne, pogłębiając i wzmacniając wszystkie te smaki. Podobnie możesz dodać MSG do ciasta na maślance Murraya. Dzięki MSG Twój smażony kurczak stanie się jeszcze smaczniejszy.
Bardzo ważne jest, aby raz na zawsze rozwiać mity na temat MSG. Daleki od bycia szkodliwym lub „złym” składnikiem, MSG może być potężnym tajnym składnikiem i podstawowym składnikiem Twojej kuchni. Włączając MSG do swoich pikantnych przepisów, odblokujesz głębsze, bogatsze i bardziej satysfakcjonujące doświadczenie umami, które trudno osiągnąć samą solą. A oto dodatkowy bonus: MSG może faktycznie pomóc zmniejszyć ogólne spożycie soli bez utraty smaku. Więc śmiało eksperymentuj z tym niezbyt tajnym składnikiem, MSG, aby ulepszyć ciasto ze smażonym kurczakiem i inne potrawy.
