Mycie mięsa przed gotowaniem to błąd, który może zagrozić Twojemu zdrowiu! Powody, dla których nigdy tego nie robię

Czy przygotowując kurczaka przed gotowaniem, myjesz go? Jeśli tak, zdaniem ekspertów, jest to ogromny błąd, który może kosztować zdrowie. Eksperci wydali niedawno ostrzeżenie dla każdego, kto myje mięso przed jego gotowaniem. Często nie wiadomo, ale podczas przygotowań można popełnić wiele błędów, na które trzeba bardzo uważać.

Wielu z nas popełnia błędy podczas obchodzenia się z mięsem. Przygotowując kurczaka, większość z nas myje go pod bieżącą wodą przed gotowaniem. Naszym celem jest wyeliminowanie bakterii i drobnoustrojów znajdujących się na mięsie, ale jest to duży błąd. Myjąc kurczaka w zlewie, rozpylamy bakterie dookoła, na sobie, na naczyniach i wszystkich przedmiotach w pobliżu. A zanim pozbędziemy się drobnoustrojów z mięsa, przenosimy je gdzie indziej.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków FDA zaleca, aby nie myć surowego mięsa przed kontaktem z nim. Przenoszenie bakterii na suszarki do naczyń, deski do krojenia i inne przedmioty mające kontakt z żywnością. Mogą później spowodować zatrucie pokarmowe. Zdaniem ekspertów smażenie, gotowanie czy pieczenie powinno zniszczyć wszystkie bakterie znajdujące się w kurczaku. Po kontakcie z surowym mięsem dokładnie umyj ręce ciepłą wodą z mydłem.

Tak więc, chociaż mycie mięsa może wydawać się bardzo dobrym pomysłem, w rzeczywistości jest to błąd, którego lepiej unikać.

Mycie mięsa przed gotowaniem nie jest zalecane z kilku powodów:

1. Rozprzestrzenianie się bakterii: Podczas mycia mięsa woda może rozpryskiwać i przenosić bakterie z powierzchni mięsa na otaczające powierzchnie, naczynia i przybory kuchenne. Może to prowadzić do tzw zanieczyszczenie krzyżowe, co oznacza, że ​​bakterie z mięsa mogą przedostać się do innych produktów spożywczych, które nie mogą być poddawane dalszej obróbce cieplnej.
2. Nieskuteczność prania: Mycie mięsa zwykłą wodą nie jest na tyle skuteczne, aby usunąć bakterie, które mogą znajdować się na jego powierzchni. Bakterie te można skutecznie usunąć jedynie poprzez odpowiednią obróbkę cieplną.
3. Pogorszenie jakości: Mycie może również negatywnie wpłynąć na jakość mięsa, ponieważ woda może zmyć część smaku i składników odżywczych.

Najlepszym sposobem zapewnienia bezpieczeństwa mięsa jest jego prawidłowe przechowywanie, bezpieczne obchodzenie się z nim i dokładne gotowanie do zalecanej temperatury wewnętrznej, co zapewni zniszczenie szkodliwych bakterii.