Nadzienie wielkanocne prababci: Dzięki TAJNEMU składnikowi jest tak smaczne, że znika przed daniem głównym!

Ten świąteczny farsz jest najlepszy jaki znam.

Prababcia zawsze dodawała do tego pokrzywę – młoda wiosna, dzięki której nadzienie jest niezwykle smaczne.

Jeśli nie znasz tego przepisu, polecam go wypróbować. To naprawdę przysmak, którego nie może zabraknąć na Wielkanoc!

Dlaczego warto dodać pokrzywy do nadzienia wielkanocnego?

Pokrzywę dodaje się do tradycyjnego nadzienia wielkanocnego z kilku powodów:

Wartość odżywcza: Pokrzywa jest bogata w witaminy i minerały, takie jak witaminy A, C, E, K, żelazo, wapń i magnez. Te składniki odżywcze są ważne dla zdrowia i wzmocnienia Układ odpornościowy. Pokrzywa charakteryzuje się wysoką zawartością chlorofilu, który ma właściwości detoksykujące i przeciwutleniające.

Smak: Pokrzywa ma łagodny, lekko orzechowy smak, który dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami nadzienia. Zaopatrzenie w pokrzywę jednolity zielony kolorktóry symbolizuje wiosnę i nowe życie.

Tradycja: W przeszłości pokrzywa była rośliną spożywczą i leczniczą. Dodawanie pokrzywy do nadzienia wielkanocnego to stara tradycja, która w niektórych regionach Słowacji przetrwała do dziś.

Korzyści zdrowotne: Pokrzywy przypisuje się różne korzyści zdrowotne, takie jak poprawa trawienia, wzmocnienie układu odpornościowego, obniżenie ciśnienia krwi i łagodzenie objawów alergii.

Jak dodać pokrzywę do nadzienia?

Młode liście pokrzywy są myte i parzone wrzącą wodą.

Zaparzone liście sieka się i dodaje do nadzienia.

Pokrzywę można dodawać także do innych potraw, takich jak zupy, sosy i sałatki.

Potrzebujemy:

10-12 rolek

8 żółtek

8 białek

1 Masło

Sól, mielony czarny pieprz

Kruszony majeranek

Mielonego imbiru

Szczypta gałki muszkatołowej

Młoda pokrzywa

Wędzone mięso

Smalec do wysmarowania formy do pieczenia

Zbliżać się:

Najpierw przygotowujemy wędzone mięso w klasyczny sposób.

Zagotuj w wodzie.

Następnie wyjmujemy i kroimy w kostkę.

Niech rosół- później polewamy nią bułki.

W osobnej misce wymieszaj masło (Heru) i żółtka.

Dodać sól, pieprz, zmiażdżony majeranek, mielony imbir i gałkę muszkatołową do smaku.

Na koniec wymieszać z umytym.

Dodajemy również drobno posiekane młoda pokrzywa.

Stopniowo dodawaj pokrojone w kostkę bułki.

Zalewamy je bulionem i pokrojonym w kostkę mięsem. Mieszamy wszystko.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą.

Umieścić w natłuszczonej formie do pieczenia. Piec na złoty kolor.

Istnieje wiele sposobów na ulepszenie wielkanocnego pikantnego farszu:

Suszone owoce i orzechy:

Dodatek suszonych pomidorów, oliwek i orzechów nadaje nadzieniu bogaty smak i konsystencję. Można użyć orzechów włoskich, laskowych lub migdałów.

Przyprawy i zioła:

Dodatek przypraw i ziół nada nadzieniu niepowtarzalny smak. Można użyć papryki, chili, oregano, bazylii lub tymianku.

Płyny:

Dodanie niewielkiej ilości płynu, np. mleka lub śmietanki, nada nadzieniu kremową konsystencję.

Przygotowanie:

Dobrze wymieszaj nadzienie: Dokładne wymieszanie składników gwarantuje gładkie i kremowe nadzienie.

Możesz wypełnić udekorować suszonymi pomidorami, oliwkami, orzechami lub ziołami. Jeżeli zależy nam na nadzieniu o wyraźniejszym smaku, przed nadzieniem ciast możemy pozostawić je na noc w lodówce. Można umrzeć nadzieniem

Życzymy dobrego apetytu! 🙂

autorka: Majka C.