Najłatwiejszy sposób na gotowanie kalafiora na parze z jednoczesnym dodaniem smaku
Najłatwiejszy sposób na gotowanie kalafiora na parze z jednoczesnym dodaniem smaku
Ze wszystkich warzyw kapustnych kalafior ma najłagodniejszy smak, cechę, którą branża zdrowotna wykorzystała, przekształcając go w bezglutenowe spody do pizzy. To powiedziawszy, ich bulwiaste różyczki i jędrne, ale delikatne łodygi są pyszne same w sobie. Pieczenie i wydobycie orzechowej nuty kalafiora przy jednoczesnym nadaniu mu chrupiącej zwęglenia. Możesz jednak zaoszczędzić czas na podgrzewaniu grilla lub piekarnika i skrócić czas gotowania, gotując na parze i przyprawiając kalafior w tym samym garnku.
Od włożenia różyczek do kuchenki mikrofalowej po użycie koszyka do gotowania na parze, metoda garnkowa jest najłatwiejsza. Nie wszystkie kuchnie wyposażone są w kuchenki mikrofalowe i nie wszyscy domowi szefowie kuchni mają kosz do gotowania na parze, ale kuchenka i garnek są zwykle najbardziej podstawowym wyposażeniem kuchni. Dodatkowo ta metoda generuje najmniejszą ilość brudnych naczyń. A jeśli nie masz głębokiego garnka, możesz użyć również rondla.
Aby ugotować kalafior na parze w garnku lub rondlu, do garnka dodasz około ćwierć cala na cal wody — w zależności od wielkości naczynia; woda powinna pokryć całe dno patelni, nie przekraczając wysokości różyczek. Następnie przykryj garnek lub rondelek górną częścią i postaw nad palnikiem na dużym ogniu, aż woda się zagotuje. Dodaj posiekane różyczki i łodygi, następnie przykryj garnek i gotuj na parze przez pięć do ośmiu minut.
Przyprawa kalafiora gotowanego na parze
Używanie garnka lub rondla to tak naprawdę metoda wyrzucenia, ponieważ garnka używa się do parowania różyczek, górnej części do spuszczania wody, a na koniec garnka pełni się funkcję miski do przypraw. Chociaż do gorącego, parującego kalafiora można dodać szczyptę soli i pieprzu, istnieje wiele innych sposobów na nadanie większej głębi smaku i wzmocnienie naturalnego smaku kalafiora.
Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się przyprawić kalafior, możesz dodać wszystkie składniki przyprawy bezpośrednio do rondla lub garnka i wymieszać, aby pokryć się warstwą. Wszystko, od przypraw po zioła, po ser i bułkę tartą, będzie doskonałymi środkami aromatyzującymi, ale najlepszym nośnikiem ich aromatu jest tłuszcz. Możesz użyć oleju, masła lub ich kombinacji, aby zapewnić warstwę klejącą dla wybranych przypraw. Na przykład mieszanka curry, kminku, papryki i pieprzu cayenne oraz odrobina roztopionego masła nada kalafiorowi indyjski akcent.
Aby podkreślić orzechową nutę kalafiora, dodając jednocześnie odrobinę chrupkości, spróbuj dodać oliwę z oliwek, prażoną bułkę tartą, parmezan, proszek czosnkowy i płatki czerwonej papryki. Skórka i sok z cytryny ze świeżo mielonym pieprzem i odrobiną masła również rozjaśnią kalafior gotowany na parze w równym stopniu cierpkim, jak i pikantnym.
Kilka szybkich wskazówek, które pozwolą uzyskać doskonałe rezultaty, obejmuje pocięcie różyczek i łodyg na kawałki o podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Czasy gotowania również się różnią, tekstura al dente następuje po trzech minutach, a najmiększy kęs po ośmiu minutach.
