Największy błąd w folii, jaki popełniasz podczas pieczenia kurczaka
Nie ma nic lepszego niż dobra niedzielna pieczeń z kurczakiem jako daniem głównym. Każdy ma szansę mieć swój ulubiony element, niezależnie od tego, czy jest to noga, skrzydło, pierś czy udo. Jednak niezależnie od tego, który kawałek lubisz, przynajmniej będziesz chciał, aby chrupiąca skórka mogła się wgryźć, zanim będziesz mógł delektować się delikatnym mięsem. Możesz poeksperymentować z ustawieniami piekarnika lub wypróbować różne oleje do posmarowania kurczaka, mając nadzieję, że będzie ładny i chrupiący. Wierz lub nie, ale przygotowanie kurczaka tak, jak lubisz, jest proste – wystarczy zwrócić uwagę na jeden kluczowy element.
Największym błędem, jaki można popełnić podczas pieczenia kurczaka, jest przykrycie go folią. Kiedy na kurczaka nałożymy folię, wilgoć zostaje uwięziona w środku, co sprawia, że mięso jest soczyste, ale zapobiega chrupaniu skóry. Od teraz, jeśli zależy Ci na chrupiącej skórce, nie przykrywaj jej folią.
Podczas pieczenia nie przykrywaj kurczaka folią
Kiedy umieścisz kurczaka na patelni lub blasze do pieczenia, możesz ulec pokusie przykrycia go folią. Jeśli jednak zależy Ci głównie na tym, aby skórka była chrupiąca, lepiej pozostawić ją odkrytą. Podczas pieczenia kurczaka nastąpi karmelizacja, która doda nie tylko chrupiącej skórki, ale także pysznego smaku, który przeniesie pieczeń na wyższy poziom. Zauważysz, że jego smak staje się mieszanką słodkiego i pikantnego, co stanowi idealne połączenie, gdy delektujesz się pieczonym kurczakiem. Zewnętrzna strona również stanie się brązowa, osiągając przyciemniony kolor, który zapewni Twojemu kurczakowi piękną estetykę.
Zauważysz, że sam kurczak nie będzie już tak soczysty. Jednak pozostanie delikatne, a po dobrym przetarciu wcześniej pokochasz smak każdego kęsa. Jeśli chcesz mieć to, co najlepsze z obu światów, chrupiące i soczyste, gdy kurczak będzie już upieczony, przed podaniem połóż na nim odrobinę sosu z patelni. Jedną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że kurczak będzie gotowany nieco krócej, jeśli zostanie odkryty i ugotowany w wysokiej temperaturze. Jednak zawsze sprawdzaj, czy temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z instrukcją.
Więcej błędów, których należy unikać podczas pieczenia kurczaka
Po dokonaniu regulacji za pomocą folii mogą pojawić się inne kroki, które przeoczyłeś, próbując sprawić, by skórka kurczaka była chrupiąca. Aby uzyskać najbardziej chrupiącą skórkę, możesz suszyć kurczaka na powietrzu do czterech godzin w temperaturze pokojowej. Jest to również zalecane w przypadku rozmrażania kurczaka. Aby mieć pewność, że kurczak się nie przypali, a jedynie upiecze, aż będzie chrupiący, nie gotuj kurczaka, dopóki nie zostanie całkowicie rozmrożony. Nie tylko będzie się gotować nierównomiernie, ale także będzie poczerniały na zewnątrz i zbyt rzadki w środku. Możesz także poświęcić trochę czasu na osuszenie skóry przed włożeniem jej do piekarnika. Wilgotna skórka będzie mniej chrupiąca.
Warto także spróbować użyć brytfanny z rusztem. Skórka na spodzie kurczaka stanie się bardziej chrupiąca, ponieważ kurczak nie zalega w sokach. Łatwiej będzie także zebrać sok i polać nim gotowego kurczaka podczas przygotowywania sokowirówki do mięsa. Należy także zadbać o to, aby kurczak znajdował się dokładnie na środku piekarnika – nie na najniższej czy najwyższej półce, ale na środku. Pomoże to równomiernie go ugotować, a skórka będzie chrupiąca na całej powierzchni. Więc proszę bardzo, ludzie. Teraz możesz uniknąć pułapek, które zwykle uniemożliwiają zrobienie chrupiącego ciasta.
