Nasiona kminku są idealnym uzupełnieniem następnego dania z kapusty
Kapusta to kulinarny kameleon o imponujących proporcjach. Równie wygodna, jak marynowana przyprawa i karmelizowany dodatek do drugiego dania, kapusta może działać tak, jak tego potrzebujesz. Jedyną wadą tego elastycznego warzywa jest to, że ma tendencję do mdłego smaku. Na szczęście istnieje przyprawa, która wydaje się specjalnie dostosowana do dodania aromatu do dania z kapusty: nasiona kminku.
Nasiona kminku mają mocny smak, smakują trochę jak połączenie anyżu i kminku i często są używane do marynat, peklowanej wołowiny i oczywiście kapusty. Jako połączenie kulinarne, kapusta i kminek są nie tylko pyszne, ale mają za sobą setki lat historii. Mieszkańcy Europy Środkowej i Wschodniej od wieków używają kminku do przyprawiania licznych potraw z kapusty. Pomyśl o przyprawie ukrytej za kiszoną kapustą lub niemiecką zapiekanką z kapusty i ziemniaków. Za każdym razem delikatny aromat lukrecji i cytrusów zawdzięczamy aromatycznemu kminkowi, który robi to, co potrafi najlepiej i wzmacnia naturalną ziemistość kapusty.
Aromatyczna przyprawa, która podkreśla smak
Aby najprościej cieszyć się smakiem kminku i kapusty, spróbuj prostego smażenia. Główkę kapusty rozdrobnić, wydrążyć i podsmażyć na odrobinie masła, oleju lub smalcu. Gdy kapusta zacznie się rumienić, można dodać sól, pieprz i kminek. Rozważ rozpoczęcie od jednej łyżeczki kminku na każdy funt kapusty. Następnie spróbuj i dostosuj przyprawy w miarę upływu czasu.
To tylko wierzchołek góry lodowej tego połączenia. Spróbuj dodać szczyptę kminku do swojego ulubionego przepisu na surówkę lub do kolejnej porcji domowej roboty kiszonej kapusty. Jeśli chcesz dodać dodatkową przyprawę do mieszanki kiszonej kapusty, możesz również dodać trochę suszonych jagód, które nadają ginowi jego klasyczny smak. Ale to tylko dodatkowy bonus. Możesz także dodać kminek do zupy na bazie kapusty, a nawet dodać je do nadzienia ciasta z kapustą. Zasadniczo, za każdym razem, gdy przepis wymaga kapusty, ta wszechstronna potrawa ma miejsce na liście składników. Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, aby uwolnić pełny potencjał swojej kapusty, to odrobina kminku.
