Nauka wyjaśniająca, dlaczego maliny są „owłosione”
może być wyzwaniem. W końcu wybrałeś kawałek świeżych malin i odkryłeś na nich maleńkie włoski. Nie martwcie się, powinny tam być i są w pełni jadalne. Porozmawiajmy trochę o jagodach i pszczołach. Włosy, które widzisz, to pozostałości słupków, przypominających łodygę części żeńskich narządów rozrodczych krzewu malinowego. Maliny są owocami zbiorczymi, co oznacza, że pojedyncza malina jest w rzeczywistości zbiorem wielu maleńkich, pojedynczych pestkowców. (Perpe to rodzaj owocu z miąższem wokół pojedynczego, twardego nasiona, jak brzoskwinia).
Zanim zacznie się formować jagoda, krzak maliny pokrywa się kwiatami. Każdy kwiat ma około 100 słupków i aby owoc mógł się prawidłowo rozwinąć, każdy słupek musi zostać zapylony, ponieważ każdy tworzy pojedynczy pestkowiec. Maliny są częściowo samopylne, ale wymagają zapylaczy, głównie pszczół, aby przenieść pyłek do każdego kwiatu. Pszczoły nie muszą zapylać wszystkich 100 sztuk, ale do uzyskania właściwej maliny potrzebna jest ich większość.
A co to ma wspólnego z włosami? Cóż, to, co wygląda jak włosy, to tak naprawdę resztki słupków wystających ponad smacznym czerwonym miąższem, który utworzył się wokół jajnika u ich podstawy. Mówiąc ściślej, to, co widzisz, to style, czyli część słupka, która wygląda jak długa rurka łącząca jajnik (który dojrzewa, by stać się owocem) ze piętnem na górze.
Kolejna warstwa włosów
Jednak fryzury nie są jedynym rodzajem włosów, które mogłeś zauważyć na swojej malinie. Istnieje drugi rodzaj włosów, który jest znacznie mniejszy i trudniejszy do zauważenia. Podobnie jak puszysta warstwa brzoskwiń czy kiwi, maliny mają ochronną warstwę włosków zwaną włoskami. Trichomy robią wiele, ale, co ważne, pomagają owocom zatrzymać wilgoć, dzięki czemu mamy cudownie pulchną malinę na przekąskę. Uwalniają także pewne substancje chemiczne, które działają jak naturalny środek odstraszający owady i pomagają zwalczać infekcje grzybicze, takie jak pleśń.
W przeciwieństwie do stylów, trichomy nie są resztkami czegoś innego. Zanim uformował się owoc maliny, style spełniły swoje zadanie. Z drugiej strony, trichomy stanowią integralną część obrony owocu. Większość ludzi je maliny dla soczystych kawałków czerwonych owoców, ale styl i włoski, które im towarzyszą, nie stanowią dla ciebie zagrożenia, więc upiecz je samodzielnie lub ciesz się nimi na świeżo, bez obaw!
