Naukowy powód, dla którego Twoje zęby czują się dziwnie po zjedzeniu szpinaku
Niektóre produkty spożywcze powodują podziały ze względu na sposób, w jaki je doświadczają określone grupy ludzi. Składniki takie są odmiennie odczuwane przez dwa obozy ludzi: tych, którzy smakują zioło i innych, którzy smakują mydło. Podobnie niektórzy ludzie unikają szparagów, ponieważ mogą one wpływać na zapach ich moczu. Kolejnym pokarmem powodującym podziały, o którym możesz nie wiedzieć, jest szpinak. U niektórych osób powoduje dziwne, kredowe uczucie na zębach i uczucie piasku w ustach. Jeśli kiedykolwiek tego doświadczyłeś, nie jesteś szalony, możesz po prostu mieć bardziej wrażliwe zęby.
Szpinak zawiera duże ilości przeciwodżywczego kwasu szczawiowego. wyjaśnia, że kwas szczawiowy jest mechanizmem obronnym szpinaku pozwalającym uniknąć drapieżników. Kiedy jesz surowy szpinak, wywołujesz reakcję w ustach. W miarę rozpadu komórek szpinaku uwalnia się kwas szczawiowy, który blokuje wchłanianie wapnia. Twoja ślina zawiera niewielkie ilości wapnia, więc kiedy zaczynasz rozkładać szpinak, kwas szczawiowy i wapń spotykają się i tworzą małe kryształki szczawianu wapnia. Te maleńkie kryształki powodują nieprzyjemne uczucie i piaszczystą konsystencję.
Jak uniknąć kredowej konsystencji szpinaku
Wpływ kwasu szczawiowego zawartego w szpinaku nie został jeszcze szeroko zbadany, pomimo rosnącej liczby osób doświadczających uczucia kredowości. Chociaż nie musisz się martwić, że kwas szczawiowy zaszkodzi zębom, uczucie to może nadal stanowić problem, gdy próbujesz zjeść warzywa. Szczotkowanie zębów po zjedzeniu szpinaku może być szybkim sposobem na pozbycie się tego uczucia, ale jest kilka sztuczek, które możesz wypróbować, aby wyeliminować teksturę przed zjedzeniem szpinaku.
Jednym z najprostszych sposobów usunięcia szorstkości jest ugotowanie szpinaku. Blanszowanie, gotowanie lub gotowanie na parze warzyw pomaga rozbić i usunąć kwas szczawiowy. Jest to szczególnie zalecane, jeśli planujesz dodać szpinak do kremowego dania, np. Gotowanie szpinaku w substancjach takich jak masło lub śmietana może spowodować nasilenie reakcji. Jeśli chcesz jeść szpinak na surowo, możesz pomóc wyeliminować część tego uczucia, obficie wyciskając sok z cytryny na wierzch liści. Kwas zawarty w cytrynie rozkłada kwas szczawiowy. Aby osiągnąć podobne rezultaty, możesz również użyć soku z cytryny w smażonym szpinaku.
