Nie wolno tego dodawać do bulionu, w przeciwnym razie zepsujesz zdrowe działanie zupy
Rosół to integralna część niedzielnego obiadu. Zupa jest smaczna, pożywna i łatwa w przygotowaniu. Od dawna wiadomo, że rosół działa jak najlepsze lekarstwo – chyba że doda się do niego jedną rzecz, która całkowicie niweczy jego prozdrowotne właściwości.
Marchew, pietruszka, por, seler, trochę drobiu, trochę pieprzu i… gotowe! Rosół to niekwestionowany król wśród polskich zup. Wielu z nas nie wyobraża sobie niedzielnego obiadu bez miski aromatycznego rosołu.
Rosół jest bogaty w witaminy i minerały. Oczywiście, jeśli odpowiednio ją przygotujemy. Większość z nas nieświadomie popełnia błąd, w wyniku którego tracimy większość naszych cennych cech.
Rosół, król słowackich zup
Klasyczny rosół to rosół z pietruszki, pora, selera, marchwi i drobiu. W każdym gospodarstwie domowym jest on przygotowywany nieco inaczej. Niektórzy z nas do bulionu dodają tylko marchewkę, inni zastępują kurczaka indykiem lub wołowiną. Coraz większą popularnością cieszy się także rosół pieczony. Warzywa i mięso smażymy do miękkości, a następnie długo duszimy.
Mięso jest najważniejszą częścią bulionu. Najczęściej stosuje się bulion z kurczaka, ale równie dobrze sprawdza się bulion z kaczki, wołowiny, cielęciny lub indyka. Ważne jest, aby używać chudych kawałków mięsa, gdyż zbyt duża ilość tłuszczu sprawia, że zupa jest ciężkostrawna i po prostu niesmaczna.
Jak przygotować dobry rosół?
Rosół jest bogaty w cenne pierwiastki i witaminy, m.in. witaminę A, C, E i K. Miska zupy wyleczy pierwsze objawy przeziębienia. Prawdopodobnie istnieje jednak składnik, który zamienia bulion w bulion o właściwościach rakotwórczych. Tym składnikiem jest prażona cebula. Pieczona cebula zawiera akrylamid. Jest to substancja niebezpieczna, działająca na układ nerwowy, a nadmiar tej substancji w organizmie może wykazywać działanie rakotwórcze.
Kostki bulionowe to kolejny składnik, który lepiej pominąć. Choć dzięki nim rosół staje się klarowny, w kostkach bulionowych znajduje się wiele niezdrowych składników. Większość kostek bazuje na rafinowanym oleju palmowym, difosforanach lub glutaminianie sodu. Nie wyobrażasz sobie swojego rosołu bez tego składnika? Szukaj organicznych kostek, które powstają na bazie oleju kokosowego i są wolne od wszelkich niezdrowych składników.
