Jak przygotować świeże pomidory do kulinarnych arcydzieł? W tym artykule pokażemy Ci prosty sposób na obieranie pomidorów, aby Twoje jedzenie było idealnie gładkie i pozbawione nieprzyjemnej skórki.
Przygotowując wiele przepisów, możesz spotkać się z wymogiem użycia obranych pomidorów. Jeśli nie chcesz sięgać po pomidory z puszki, musisz je obrać ręcznie. Pomidory przeznaczone do spożycia na surowo mogą nie mieć uszkodzonej skórki, jednak ważne jest, aby je obrać podczas gotowania, ponieważ podczas obróbki cieplnej skórka oddziela się od miękkiego środka i tworzy twarde bułeczki, które mogą zepsuć konsystencję i smak potrawy. Chociaż obieranie pomidorów nie jest tak łatwe jak innych warzyw, dodatkowy wysiłek jest tego wart. Wszystko czego potrzebujesz to garnek z wrzącą wodą, ostry nóż i pojemnik z lodowatą wodą. Najlepsze są jędrne pomidory, które zachowują swój kształt nawet po obraniu. W przypadku przejrzałych owoców istnieje ryzyko, że miąższ po ugotowaniu na parze stanie się zbyt miękki, a pomidory po obraniu rozpadną się.
Jak obierać pomidory?
- Napełnij większy garnek w dwóch trzecich wodą i zagotuj.
- Do dużej miski wlej jak najzimniejszą wodę, najlepiej dodaj do niej kilka kostek lodu.
- Umyj pomidory i usuń łodygi.
- Na górze ostrym nożem każdy owoc nacinamy w poprzek. Wystarczy około dwucentymetrowe cięcie.
- Włóż pomidory do wrzącej wody i pozostaw je zanurzone na 60 sekund.
- Za pomocą łyżki cedzakowej szybko przenieś pomidory do lodowatej wody i poczekaj, aż ostygną na tyle, aby dało się je znieść.
- W miejscu nacięcia skóra jest oddzielana, a następnie po prostu ściągana za pomocą noża.
Obrane jabłka pomidorowe będą Ci potrzebne do przygotowania kremowej zupy pomidorowej, sosu do makaronu, duszonych mieszanek warzywno-mięsnych, domowego ketchupu, pikantnej salsy lub, jeśli masz zamiar je puszkować.
