Odrobina bulionu kostnego wzmocni nie tylko smak puree ziemniaczanego
Puree ziemniaczane same w sobie są cudownie puszyste i pyszne. Ale gotowane z bulionem? To jak odblokowanie nowego poziomu nieba. Bogaty, ziemisty smak jest arcydziełem, gdy jest używany do gotowania. Aby wzmocnić smak i nie tylko tłuczonych ziemniaków, gotuj z bulionem kostnym.
Kilka lat temu zyskała popularność dzięki swoim właściwościom odżywczym. Według . Podczas gdy goopifikacja bulionu kostnego przedstawiła go jako środek zdecydowanie prozdrowotny, płyn ten od wieków dodaje smaku potrawom. Bulion kostny, bogaty w umami, dostarcza puree ziemniaczanym mnóstwa składników odżywczych i pikantnego smaku.
W zależności od tego, skąd pochodzi kość, bulion może mieć nuty bogatej wołowiny, pikantnego kurczaka lub ziemistej jagnięciny. W połączeniu z ziołami i przyprawami smaki łączą się, nadając puree ziemniaczanemu niesamowicie niepowtarzalny smak w każdym kęsie. Aby przygotować puree ziemniaczane, włóż pokrojone ziemniaki do garnka i zalej bulionem kostnym. Ziemniaki gotujemy do miękkości, a bulion wlewamy do osobnego pojemnika. Do ziemniaków dodaj masło, śmietanę, pieprz i trochę bulionu i ugniataj je, aż uzyskają pożądaną konsystencję.
Napełnij te puree ziemniaczane bulionem kostnym
Jeśli nie możesz sobie wyobrazić większej euforii, spróbuj zrobić to z bulionem kostnym. Po wielogodzinnym gotowaniu kości wołowych, szałwii, tymianku, grzybów i pietruszki otrzymasz ziemisty, pikantny bulion przygotowany z puree ziemniaczanego z homara. Ta kremowa wersja surfingu i darni, podana na soczystym steku, stanowi idealny obiad.
Jeśli chodzi o coś, co łączy się nieco szybciej, jest to właściwa droga. Chociaż nie trwa to długo, puree ziemniaczane mają pyszny, wolno gotowany smak, szczególnie w połączeniu z ziołowym bulionem kostnym. Dodaj liście laurowe, nasiona gorczycy i goździki, aby uzyskać rozgrzewający smak, który sprawi, że puree ziemniaczane wydobędą polędwicę wieprzową.
Pieczone puree ziemniaczane ze szpinakiem, czosnkiem zdecydowanie mają wystarczająco dużo własnego smaku, ale odrobina pasty miso, imbiru i bazylii w bulionie kostnym jeszcze bardziej zmielą danie, nadając mu warstwy pikanterii i słoności. Po zjedzeniu z , ciepło i słodycz przynoszą równowagę niezwykle bogatemu puree ziemniaczanemu.
