Odrobina sosu rybnego wydobywa wszystkie dekadenckie smaki wołowiny z bazylią
Nie stroniąca od skomplikowanych smaków, wołowina bazyliowa to danie, na którym zawsze możesz liczyć na satysfakcjonujący posiłek. Chociaż mięso i zioła same w sobie są kuszące, dopiero przyprawa ożywia je. W przepisie często znajdziesz sos hoisin, sos ostrygowy, sos sojowy i kilka intensywnych przypraw, które obiecują głęboko pikantny, misternie umami smak. Jeśli jednak można dodać coś jeszcze, aby uzyskać jeszcze większą dekadencję, to jest to sos rybny.
Ta przyprawa pochodzi ze sfermentowanych ryb i oferuje słony, ostry smak z gęsto słodką nutą. Zapach na początku może Cię nieco odstraszać, ale nie pozwól, aby Cię to zniechęciło. Odpowiednia ilość sosu rybnego może odmienić danie bez całkowitej zmiany jego profilu. Wyjątkowo efektowna, to łatwy skrót do aromatycznej, złożonej wołowiny bazyliowej, która jest zarówno żywa, jak i pocieszająca. Doskonale komponuje się z aromatycznymi nutami bazylii i pikantnym bogactwem wołowiny, a także doskonale harmonizuje ze słodkimi nutami umami pozostałych przypraw. Z patelni wychodzi pyszne danie emanujące nieodpartym zapachem i równie boskim smakiem.
Dodatek ten świetnie komponuje się nie tylko z oryginalnym daniem, ale także z innymi jego wariacjami. W nich sos rybny wnosi szczególną intrygę, zapewniając to, co najlepsze z obu światów – lekką jak piórko świeżość i ciekawe smaki. Sprawa dotyczy również sałatki, wrapa z sałatą lub innego wykonania, jakie możesz wymyślić.
Jak dodać sos rybny do wołowiny bazyliowej
Podobnie jak w przypadku każdej innej przyprawy, jest ich sporo do wyboru. Są one głównie oparte na regionie, więc możesz znaleźć różne niuanse w Wietnamie, Tajlandii, Filipinach, Kambodży i innych krajach azjatyckich. Wersja wietnamska skłania się ku łagodnej, słodkiej stronie, podczas gdy sosy tajskie i filipińskie mogą być cięższe i bardziej intensywne. Biorąc pod uwagę, że wołowina z bazylią jest daniem tajskim, tajski sos rybny może być najodpowiedniejszym wyborem. To powiedziawszy, w zależności od Twoich preferencji i tego, jak wyraziste mają być smaki, możesz wybrać odpowiednio i samodzielnie ustalić proporcje.
Nie trzeba dodawać, że w przypadku sosu rybnego trochę to za dużo. Pracując z tą przyprawą, używaj jej oszczędnie i uważaj, aby nie przesadzić. Na początku dodaj niewielką ilość i kontynuuj degustację, dostosowując także pozostałe przyprawy, aż wszystko osiągnie pożądaną równowagę. Możesz całkowicie zrezygnować z soli, ponieważ sam sos jest już przyzwoicie słony. Inne składniki, które możesz dodać, to chili z lotu ptaka, trawa cytrynowa, imbir lub sok z limonki. Są klasycznym towarzyszem sosu rybnego i równie dobrze sprawdzą się w daniu z wołowiną bazyliową.
