Osłodź swój następny garnek chili ketchupem, który masz już w lodówce
Garnek chili tradycyjnie zawiera pastę pomidorową i pokrojone w kostkę pomidory w soku, aby uzyskać bogatą, pikantną bazę do wymieszania z fasolą, wołowiną i warzywami, takimi jak papryka. Istnieją również odmiany chili, które zastępują mieloną wołowinę indykiem, dodają odrobinę piwa lub podgrzeją papryczką serrano lub jalapeño. Istnieje wiele innych składników, na które przysięgają niektórzy domowi kucharze, jak na przykład wytryskiwanie ketchupu do garnka z chili wraz z innymi składnikami.
Przyprawa, której prawdopodobnie używasz tylko do hamburgerów i frytek, ma profil smakowy, który może nieoczekiwanie osłodzić Twój garnek chili, ponieważ ketchup zazwyczaj zawiera cukry. Ketchup nada również Twojemu chili łagodną cierpkość dzięki octowi i głębszemu umami dzięki przyprawom takim jak sproszkowana cebula i czosnek. Aby wykonać tę łatwą technikę, możesz wyciągnąć butelkę kupionego w sklepie ketchupu z lodówki, ale możesz także dodać podobne smaki w zależności od przypraw dodanych do sosu.
Wskazówki dotyczące łączenia i mieszania ketchupu w chili
Ilość ketchupu dodanego do garnka z chili zależy od przepisu i innych składników pomidorowych. W niektórych przepisach stosuje się kombinację soku pomidorowego, sosu lub pasty z ketchupem. W przypadku garnka chili na 12 porcji, maksymalnie filiżanka ketchupu doda słodkiego i pikantnego smaku do każdej miski. Mniejszy garnek chili lub taki, którego używa się razem z sokiem, może zamiast tego potrzebować tylko ½ szklanki keczupu. Jeśli masz przepis na chili, który nie zawiera ketchupu, dodaj odrobinę i w razie potrzeby dodawaj więcej do smaku. Nie przesadzaj, bo chcesz, aby chili wydobyło esencję smaków ketchupu, ale nie smakowało jak przyprawa.
Zwykle dodajesz keczup do garnka ze składnikami takimi jak sos pomidorowy lub pasta, aby stworzyć bazę, a następnie mieszasz przyprawy. Dzięki temu baza będzie nasycona wszystkimi smakami keczupu przed dodaniem fasoli i innych aromatów.
Obecnie na półkach dostępnych jest wiele smaków keczupu, a każdy z nich może dodać chili różne profile smakowe. Aby uzyskać równowagę słodyczy i pikanterii, spróbuj chipotle, sriracha lub ketchupu o smaku jalapeño w garnku chili. Inne przyprawy mogą zrównoważyć słodycz keczupu, np. sos Worcestershire do umami, ostry sos dla większej mocy lub sos chili.
