Wśród różnych urządzeń przeznaczonych do kuchni z pewnością możemy wymienić urządzenia, które pozwalają zakonserwować żywność i przedłużyć jej trwałość. Odkryjmy wspólnie, na czym polega próżniowe utrwalanie żywności, jak działa maszyna próżniowa i jak ją wybrać, nie tylko kierując się swoimi potrzebami, ale także kosztem rynkowym.
Co to jest konserwacja próżniowa
O umożliwia uwolnienie tlenu z pojemników, w których umieszczana jest żywność, co w konsekwencji spowalnia proces utleniania, a także i przede wszystkim namnażanie się drobnoustrojów.
W ten sposób żywność psuje się dłużej niż wtedy, gdy znajduje się na świeżym powietrzu. Co więcej, niektóre produkty spożywcze można również gotować, pozostając zapakowane próżniowo. Dlatego konserwacja próżniowa pozwala zachować i dłużej.
Mało tego: pakowanie próżniowe tak naprawdę zachowuje również właściwości odżywcze, jakie niosą ze sobą i specyficzny zapach. Technikę tę można zastosować zarówno do żywności, do której z pewnością możemy zaliczyć sery, suszone owoce, mięso, warzywa, ryż, ryby i tak dalej.
Jak łatwo się domyślić, technika próżniowa przydaje się, gdy trzeba je wyrzucić, bo się zepsuły.
Co więcej, nie mniej ważny od innych jest fakt, że dzięki próżniowemu konserwowaniu żywności mamy możliwość lepszego zorganizowania zapasów, które mamy w domu, aby zapobiec ich wyczerpaniu, być może poprzez racjonowanie poszczególnych porcji i dzieląc je następnie w ciągu tygodnia na lunch i kolację.
Co to jest zgrzewarka próżniowa do żywności i jak ją wybrać
Jest to urządzenie gospodarstwa domowego, które pozwala usunąć obszar zgrzanych torebek lub pojemników i w tym sensie zwiększyć trwałość żywności.
W tym momencie możesz zasadnie zadać sobie pytanie, jaką maszynę spożywczą kupić, biorąc pod uwagę, że jest ich wiele na rynku. Na to pytanie możemy po prostu odpowiedzieć faktem, że zakup w dużej mierze zależy od domeny .
Jeśli zamierzasz używać tego urządzenia do pakowania np. resztek, możesz wybrać tańszą maszynę o bardziej kompaktowych wymiarach.
Jeśli jednak trzeba go używać na co dzień, to lepiej zaopatrzyć się w model bardziej profesjonalny, a co za tym idzie, droższy.
Weź także pod uwagę to, do czego chcesz używać zgrzewarki próżniowej: tak naprawdę trzeba pamiętać, że musi ona być w 100% kompatybilna z urządzeniem.
Po dokonaniu tych niezbędnych przesłanek skupmy się na samej maszynie, a w szczególności na jej. W rzeczywistości istnieją modele, które mają przełączniki dla określonych kategorii żywności, podczas gdy inne mają sterowanie ręczne.
Co więcej, kilka maszyn, które można kupić w sklepach, również pozwala na uniknięcie przypadkowych rozlań.
Co więcej, cena tego urządzenia może się różnić w zależności od wybranej marki w oparciu o opcje i funkcje, w jakie jest ono wyposażone.
Istnieją takie, które są używane do prostych operacji konserwacji żywności, a ich koszt może sięgać około .
Następnie przechodzimy do droższych przedziałów cenowych, jeśli maszyna ma bardziej zaawansowane funkcje: w tym przypadku może kosztować nawet kilka, ale mamy do czynienia z urządzeniami profesjonalnymi i być może nie nadającymi się do użytku domowego.
Rodzaje urządzeń do próżniowego utrwalania żywności
Generalnie najczęściej używaną maszyną próżniową jest ta domowa, którą często spotykamy także w supermarketach, delikatesach, a także w restauracjach: z drugiej strony jest ona szeroko rozpowszechniona także w środowisku domowym, dzięki łatwości obsługi .
W praktyce odsysa powietrze z pojemników, w których umieszczamy żywność, zmniejszając ilość tlenu.
Ogranicza to psucie się żywności: następują dwie fazy, a mianowicie faza i.
Natomiast nie usuwa powietrza, a raczej realizuje proces pakowania żywności do specjalnego zbiornika poprzez dodawanie.
Oznacza to, że ten typ pozwala na pakowanie próżniowe żywności nawet o różnej konsystencji, a co za tym idzie, sprawdza się także w przypadku produktów płynnych.
Czas przechowywania żywności w próżni
Te poddane temu procesowi mogą się różnić w zależności od rodzaju żywności, którą przechowujemy i warunków, w jakich ją przechowujemy.
W przypadku – do których z pewnością zaliczamy ryby, warzywa, mięso – okres przechowywania jest mniej więcej długi.
Dzieje się tak dzięki usunięciu tlenu i temu, że do zgrzanych torebek nie przedostają się bakterie.
Jeśli chodzi jednak o to, że można je zamrozić poprzez przechowywanie próżniowe.
Praktyka ta pozwala w pełni zachować jego właściwości organoleptyczne.
W szczególności możemy zauważyć, że produkty pakowane próżniowo mogą trwać około 1 lub 2 miesięcy.
Sezonowane natomiast wytrzymują kilka miesięcy, natomiast świeże mięso i warzywa maksymalnie 10 dni.
Wreszcie wędliny mają okres przydatności do spożycia wynoszący około 20 dni.
Gotowe mięso można przechowywać w opakowaniu próżniowym do 15 dni.
