Perska Feta to bogato nasycony ser, którego musisz spróbować
Jeśli chodzi o fetę, jest to zazwyczaj najbardziej znana wersja kruchego białego bloku. Wynika to w dużej mierze z rygorystycznych przepisów Unii Europejskiej dotyczących pochodzenia, które zezwalają na sprzedaż pod pseudonimem feta wyłącznie produktów wydawanych przy użyciu tradycyjnych metod i wytwarzanych w niektórych obszarach Grecji.
Nie oznacza to jednak, że inne kultury nie wytwarzają podobnych serów, opierając się na unikalnych tradycjach regionalnych. Przykłady fety z Bułgarii znane są ze swojej słonej i kremowej natury, podczas gdy feta francuska jest najłagodniejszą z międzynarodowych odmian.
Innym stylem jest perska feta, popularna w Iranie, gdzie popularne są sery solone. Ten styl jest wytwarzany z mleka krowiego i marynowany w oliwie z oliwek z dodatkiem przypraw. Styl ten nadal zachowuje przyjemnie słony posmak, a jednocześnie staje się wyjątkowo delikatny dzięki marynowaniu w oleju. Jego pachnący smak idealnie nadaje się do dodatkowych zastosowań kulinarnych lub można go po prostu delektować się samodzielnie, aby uzyskać wysoce aromatyczne doświadczenie rozpływające się w ustach.
Feta perska charakteryzuje się kremową konsystencją i aromatycznymi smakami
W przeciwieństwie do innych odmian, perska feta opiera się na dodatkowym etapie marynowania w oleju, podczas którego tradycyjny ser z mleka krowiego umieszcza się w naczyniu z oliwą z oliwek i miesza z szeregiem aromatów. Taka metoda nie tylko wprowadza do mieszanki nowe smaki, ale także wydłuża okres przydatności sera do spożycia. Liść laurowy, tymianek, rozmaryn i czosnek są szczególnie popularnymi składnikami, ale możliwości są szerokie.
Niektórzy producenci wolą dodawać pikantne chilli, inni dodają pachnące i skórkę cytrynową, aby uzyskać niepowtarzalny smak. Aby połączyć wszystkie smaki, ser przed spożyciem przechowuje się do tygodnia.
Ziołowa perska feta jest pyszna, gdy jest spożywana sama, jednak sprawdza się również w wielu zastosowaniach kulinarnych. Dobrze komponuje się z sałatkami, gulaszami lub na pieczonych warzywach. Ser może być nadzieniem ravioli lub dekorować tarty i inne wypieki. Jego pikantny i aromatyczny charakter łączy się z szeroką gamą zastosowań.
