Schab nie musi kapać z patelni z przypalonym olejem.
Z pewnością zdrowsza, a jednocześnie równie smaczna, jest pieczona karkówka z sosem ziołowym.
Fantastyczny przepis na delikatną pieczoną karkówkę z ziołami portalowymi
Potrzebujemy:
1 kg karkówki
kilka gałązek świeżego rozmarynu
Majeranek
tymianek
4-5 ząbków czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
100 ml półwytrawnego białego wina
świeżo mielona papryka (do smaku)
sól dla smaku)
Zbliżać się:
Zioła siekamy całkiem mały.
Obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki.
Umyj karkówkę.
I dokładnie osusz ręcznik papierowy.
Zrób małe nacięcia w mięsie i włóż do niego plasterki czosnku.
Mięso będziemy pocierać Oliwa z oliwek.
Posyp równomiernie solą, pieprzem i ziołami.
Mięso zawijamy w folię spożywczą i zostawiamy na kilka godzin do lodówki.
Marynowaną karkówkę wieprzową pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm.
Przygotuj naczynie do pieczenia z pokrywką.
Na spód wlać wino i ułożyć mięso tak, aby plastry były równe lekko się pokrywały.
Włóż miskę do nagrzanego piekarnika.
Karkówkę pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 190°C.
Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę.
Zwiększ temperaturę w piekarniku i piecz mięso przez około 15 minut – aż z wierzchu się zarumieni.
Plastry karkówki podawane są z sosem ziołowym, który podczas pieczenia tworzy się na dnie naczynia do pieczenia.
Życzymy dobrego apetytu!
