Pieczone krokiety z ciecierzycy, bardzo chrupiące i idealne do utrzymania dobrej kondycji bez utraty smaku

Pieczone krokiety z ciecierzycy to ciekawa i smaczna propozycja na urozmaicenie zwykłego obiadu i kontrolę kalorii.

Są zdrowe, smaczne i posmakują nawet dzieciom. To prawdziwy ratunek, gdy nie wiesz, co ugotować i nie chcesz ciągle sięgać po ten sam, stary kawałek smażonego na patelni psa lub paluszków rybnych.

Można je przygotować błyskawicznie, ale jeśli nie masz zbyt wiele czasu, możesz też przygotować je wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Panaceum na odżywianie całej rodziny i nie tylko alternatywny pomysł na drugie danie lub zdrowy aperitif: wystarczy zmniejszyć rozmiar, a staną się smacznymi złotymi kuleczkami, którymi można delektować się w towarzystwie.

Może ci się spodobać również:

Składniki

Puszka ugotowanej ciecierzycy
2 marchewki
Mały ziemniak
100 g startego Parmigiano Reggiano
Bułka tarta do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka do smaku

Przygotowanie pieczonych krokietów z ciecierzycy

Aby przygotować te pyszne krokiety, zacznij od dokładnego odcedzenia ugotowanej ciecierzycy: pozostaw ją na kilka minut na durszlaku, aby straciła całą wodę. Marchew dobrze myjemy, obieramy i obieramy pokroić je na kawałki i odłóż je na bok. Po wykonaniu tej czynności dobrze umyj ziemniaka i postępuj w ten sam sposób: obierz go i pokrój na bardzo małe kawałki. Po tym czasie do rondelka wrzucamy marchewkę i kawałki ziemniaków, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia: po ugotowaniu gotujemy kilka minut, aby zmiękły, a jednocześnie pozostały twarde i nie rozpadały się.

Gdy to zrobisz, przenieś je na sitko o wąskich oczkach i pozwól im całkowicie ostygnąć i ostygnąć. Po upływie wymaganego czasu weź blender, wsyp do niego ciecierzycę, marchewkę i ziemniaki i zmiksuj kilka razy, aż powstanie jednorodna masa bez grudek. Dodać szczyptę soli i pieprzu, starty Parmigiano Reggiano i ponownie wymieszaj, uzyskując jednolitą i nadającą się do obróbki mieszaninę. Przełożyć do pojemnika, a po umyciu i przetarciu czystą szmatką dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.

Na tym etapie sprawdź konsystencję ciasta i jeżeli jest za miękkie dosyp trochę bułki tartej aż do uzyskania miękkiego ciasta: odrywaj porcje i formuj krokiety. Lekko je rozgnieć, posmaruj oliwą z pierwszego tłoczenia i ponownie obtocz w bułce tartej, upewniając się, że przylegają do całej powierzchni. Rozłóż krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i piecz je w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny, obracając je w połowie pieczenia, aby były złotobrązowe ze wszystkich stron. Wyjmij je i pozwól im ostygnąć przez chwilę, a następnie ciesz się nimi chrupiącymi i smacznymi, ewentualnie w towarzystwie smacznej świeżej sałatki.