Główne dania

Piemonckie agnolotti

60views

The Piemonckie agnolotti Jestem pierwszy danie typowe dla tego okresu z wakacjiI apetyczny to dużo istotnyten przepis, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z .

Tak pasuje idealnie z sosem piec i wszystko przychodzi smaczniejsze jeśli używasz pieczeni przygotowanej dzień wcześniej.

Oryginalny przepis pt Piemonckie agnolotti polega na przygotowaniu makaronu jajecznego, w środku którego znajduje się farsz z pieczonego mięsa doprawione przyprawami i aromatycznymi ziołami.

Ze względu na długi czas pieczenia pieczeni oraz w celu uzyskania smaczniejszego sosu, zalecamy przygotowanie pieczeni dzień wcześniej.

Możesz być także zainteresowany

Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania; Około 100 minut

Składniki na 4 osoby

  • 500 gr. pieczeń z
  • cebula
  • 1 łodyga selera
  • 1 marchewka
  • 150 gr. białe wino
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 gr. masło
  • Rosół
  • 500 gr. świeże agnolotti
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • sól

PRZYGOTOWANIE

Wieczorem obierz czosnek i cebulę i drobno je posiekaj, oczyść marchewkę i seler i je również posiekaj, a następnie wszystko odłóż na bok.

Na dużej patelni podsmaż mięso na maśle i odrobinie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, często obracaj mięso, upewniając się, że zrumieniło się równomiernie ze wszystkich stron.

Gdy mięso będzie już dobrze zabarwione, dodajemy posiekane zioła i gotujemy około 5 minut, cały czas obracając wszystko i zapobiegając przywieraniu.

Dodać wino, gdy odparuje, zmniejszyć ogień i wlać połowę gorącego bulionu, po czym dodać sól.

Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 godziny, w razie potrzeby dodając bulionu.

Następnego dnia wyjmij mięso z sosu z gotowania i zmiksuj go z ziołami, uzyskując przyprawę do agnolotti.

Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolać trochę bulionu i dalej miksować, aż uzyskamy pożądaną gęstość.

Jeśli to możliwe, przygotuj agnolotti drobno siekając mięso, następnie dodaj ugotowany i posiekany szpinak, odrobinę startego parmezanu i 1 jajko. Mieszać do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Wyrobić ciasto, podzielić je na pół i rozwałkować dość cienko.

Na jednym z arkuszy w regularnych odstępach umieszczamy gałkę nadzienia, następnie przykrywamy drugim arkuszem.

Palcami lekko dociśnij nakrętki farszowe, a następnie za pomocą koła zębatego pokrój agnolotti, nadając mu kwadratowy kształt. Pozostaw pastę do wyschnięcia.

Agnolotti ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić i zanurzyć bezpośrednio na patelni z gorącym sosem pieczeniowym.

Po aromatyzowaniu rozprowadź Piemonckie agnolotti Zetrzyj trochę parmezanu do osobnych misek i natychmiast podawaj.

Możesz być także zainteresowany

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.