Jeśli kochasz budyń (a wiemy, że tak), od pierwszego kęsa tego cudeńka będziesz w raju!
Budyń w tym torcie to nie tylko śmietanka – jest też w warstwie owoców.
Przygotuj deser budyniowy z brzoskwiniami z puszki, gdyż będziesz potrzebować także soku.
Słynny przepis na deser budyniowy z brzoskwiniami z Portalu
Klasyczne, ukochane ciasteczka owocowe mogą czuć się zagrożone.
Wypycha ich z centrum uwagi przez ciasto z budyniem brzoskwiniowym, które ty dzięki nam przygotujesz.
Deser ten przypadnie do gustu głównie miłośnikom deserów i ciast z grubą warstwą śmietany.
Pod chrupiącym miękiszem znajdują się jeszcze dwie rozpływające się w ustach warstwy i krótki spód ciasta.
Jedna taca, nawet jeśli jest duża, może nie wystarczyć – lepiej od razu podwoić składniki i przygotować więcej tego cudu.
Na ciasto brzoskwiniowe z kruszonką potrzebujemy:
250 g bardzo zimnego masła
5 żółtek
3 szklanki mąki zwykłej
3 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Na warstwę budyniowo-owocową:
1 puszka brzoskwiń w syropie (480 g owoców, syrop odcedzić i zachować)
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
1 łyżka granulowanego cukru
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
Na mus budyniowy:
5 białek
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka drobnego cukru (jeśli masz tylko zwykły cukier, możesz go zmiażdżyć lub krótko zmiksować)
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
Zbliżać się:
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sito.
Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i wszystko drobno posiekaćaż ciasto zacznie przypominać bułkę tartą.
Do ciasta dodać pozostałe składniki i szybko wymieszać.
Ciasto podzielić na dwie części i każdą zawinąć w folię.
Włożyć do zamrażarki na 30 minut.
Syrop z puszki polać do pojemnika.
Brzoskwinie pokroić w dużą kostkę i odłożyć.
Syrop rozcieńczyć wodą – w sumie powinniśmy otrzymać około 700 ml płynu.
Powstałą mieszaninę wlać do rondla około 500 ml, dodać łyżkę cukru i skórkę z cytryny.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Pozostały płyn (ok. 200 ml) wlać do osobnej szklanki i stale w niej mieszać rozpuścić budyń.
Do gotującego się płynu w garnku dodać przygotowaną masę budyniową.
Doprowadź wszystko do wrzenia.
Cały czas energicznie mieszaj, aby nie powstały grudki.
Gotuj przez 1 minutę, aż mieszanina nie zgęstnieje a następnie odstawić do ostygnięcia.
Połóż papier do pieczenia na dnie blachy.
Wyjmujemy jedną część ciasta z lodówki i ścieramy ją na dnie blachy za pomocą grubych otworów tarki.
Naciskamy ręką i włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Piec około 15 minut i po upieczeniu pozostawić ciasto do ostygnięcia.
Na ostudzony spód układamy kawałki brzoskwiń, smarujemy je owocową masą budyniową i wyrównujemy nożem.
Ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty.
Następnie do piany dodać cukier i cukier waniliowy.
Podczas ubijania cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
Następnie, cały czas ubijając, cienką strużką dodawać obydwa proszki budyniowe wlewamy olej.
Mieszamy krótko, aż składniki się połączą.
Na warstwę kremu rozsmaruj pianę, a na wierzch zetrzyj drugą połowę ciasta kruchego.
Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 40-45 minut (ogrzewanie górne/dolne).
Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Całkowicie schłodzone przykryj ciasto foliąWłóż do lodówki na noc – stwardnieje to warstwa budyniu.
Tuż przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Życzymy dobrego apetytu!
