Posmarowanie masłem i solą sprawia, że skórki pieczonych ziemniaków są smaczniejsze
Posmarowanie masłem i solą sprawia, że skórki pieczonych ziemniaków są smaczniejsze
Możesz już włożyć łyżkę lub dwie masła i szczyptę soli do wnętrza pieczonego ziemniaka w połączeniu z innymi dodatkami, takimi jak bekon, szczypiorek lub kwaśna śmietana. Aby skórka smakowała niemal tak samo pysznie jak kremowy miąższ w środku, użyj masła i soli także na zewnątrz kolejnego pieczonego ziemniaka. Skórka ziemniaka jest bogata w witaminy i składniki odżywcze, takie jak błonnik, wapń i potas, więc zdecydowanie warto ją zjeść i równie dobrze smakować.
Masło sprawi, że skórka będzie chrupiąca i złocistobrązowa, co zapewni lekką chrupkość kontrastującą z kremowym wnętrzem. To prawie jak jedzenie dużego widelcem. Tymczasem sól nada głębi smakowi skóry i, w zależności od jej rodzaju, składnik nada również odrobinę tekstury. Możesz nawet dodać czarny pieprz i proszek czosnkowy na zewnątrz, aby uzyskać efekt. Odrobina oleju, takiego jak awokado lub oliwa, może również uzyskać chrupiącą skórkę, jeśli nie chcesz używać masła.
Pomiń folię aluminiową, aby uzyskać chrupiący, maślany i słony pieczony ziemniak
Zwykle można owinąć pieczonego ziemniaka w folię aluminiową na krótszy czas gotowania, ale spowoduje to zatrzymanie wilgoci, co oznacza, że skórka nie będzie tak chrupiąca. Niektórzy domowi kucharze przysięgają, że gotują nieopakowane pieczone ziemniaki bezpośrednio na blasze do pieczenia. Ruszt to kolejne narzędzie, które może pomóc w uzyskaniu chrupiących ziemniaków, a pod rusztem znajduje się blacha do pieczenia, która zbiera skapujący tłuszcz i zapobiega bałaganowi w piekarniku. Ziemniaka od początku posmaruj masłem i solą lub pozostaw do ugotowania na gładko przez około 20 minut, następnie wyjmij go (uważaj, jest gorący!), posmaruj, przypraw i ponownie włóż do piekarnika.
Na każdego ziemniaka, w zależności od wielkości, powinno wystarczyć od 1 do 2 łyżek roztopionego masła lub oleju. Zawsze możesz zacząć od małej ilości i dodać więcej, aby całkowicie pokryć skórę, gdy nadejdzie czas gotowania. Niesolone masło jest najlepszą opcją, ponieważ sól jest już używana samodzielnie. Jeśli chodzi o gruboziarnistą sól koszerną lub płatki soli morskiej, uzyskasz dodatkową chrupkość, o której wspominaliśmy wcześniej, ale każda sól, którą już masz w kuchni, sprawdzi się.
Ostatnia wskazówka: przed gotowaniem zrób dziury w ziemniaku i ustaw piekarnik na co najmniej 400 stopni Fahrenheita, aby skórka mogła uzyskać idealną chrupkość; w przeciwnym razie technika masła i soli mogłaby być stratą czasu.
