Powód, dla którego kukurydzy Dent nie je się prosto z kolby
Kukurydza jest podstawowym składnikiem wielu potraw, od do . W związku z tym mamy tendencję do myślenia o kukurydzy jako o pojedynczym monolicie słodkich, złocistych ziaren, które można jeść na grillu, pieczone, posmarowane masłem, a nawet na surowo. Nie dotyczy to jednak kukurydzy dent – odmiany warzywa, które znacznie mniej nadaje się na stół obiadowy ze względu na wyraźnie mniej apetyczny smak i konsystencję.
Kukurydza Dent to najpopularniejszy rodzaj kukurydzy uprawianej w Stanach Zjednoczonych. Ma podobny wygląd do słodkiej kukurydzy, którą można znaleźć w sklepie spożywczym, z wyjątkiem zauważalnych wgnieceń w ziarnach, od których wzięła się jej nazwa. Kukurydza dent ma tendencję do lepszego wzrostu w porównaniu do kukurydzy cukrowej, głównie ze względu na jej doskonałą wytrzymałość i odporność na szkodniki. Niestety, pomimo odporności, brakuje jej jadalności. Surowe, całe ziarna kukurydzy dent są znacznie mniej słodkie niż kukurydza, którą zwykle jemy i mają twardą, skrobiową konsystencję. Nie oznacza to jednak, że nie wykorzystuje się go do celów kulinarnych. Prawdopodobnie masz teraz w kuchni kukurydzę, nawet nie zdając sobie z tego sprawy, ponieważ wykorzystuje się ją do produkcji wielu innych produktów spożywczych.
Do czego służy kukurydza dentystyczna?
Kukurydza Dent może nie być pyszna prosto z kolby, ale można ją przetworzyć na szeroką gamę produktów, dzięki którym nasze codzienne jedzenie będzie warte jedzenia. Dent corn to kasza, masa i wiele przekąsek na bazie kukurydzy, dzięki możliwości przetwarzania na mąkę kukurydzianą. Nadaje się również do artykułów kuchennych, gdzie jest mniej widoczny, takich jak olej kukurydziany i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Dodatkowo warto zaznaczyć, że kukurydza, która nie trafia do naszych kuchni, nadal odgrywa ważną rolę w naszym systemie żywnościowym. W rzeczywistości 93% tej odmiany kukurydzy wykorzystuje się do karmienia zwierząt, a kolejna jej część służy do produkcji etanolu, który często służy do napędzania pojazdów potrzebnych do transportu żywności po całym kraju. Tak więc, chociaż podczas naszego następnego pikniku być może nie będziemy zajadać się kukurydzą, nadal możemy ją docenić pod każdym innym względem, w jaki przyczynia się ona do pysznego, pożywnego posiłku.
