Próbowaliście już bitego karmelu? Biorę 3 składniki i robię najlepszy krem do dekoracji i napełniania ciast!
Bardzo miękka i zwiewna konsystencja ubitego karmelu, która zachowuje swój niepowtarzalny smak.
Jeśli jesteś miłośnikiem karmelu, koniecznie wypróbuj nasz przepis.
Prosty przepis na idealny krem karmelowy z kanału YouTube
Ten pyszny przysmak podbił serca miłośników deserów na całym świecie i nic dziwnego! Jego wszechstronność pozwala na skompletowanie najróżniejszych deserów i podniesienie ich do poziomu smakoszy.
Potrzebujemy:
250 g granulowanego cukru
200 g śmietanki do ubijania (33-35%)
65 g masła
Zbliżać się:
W garnku z grubym dnem wlewamy cukier.
Rozpoczynamy podgrzewanie na średnim ogniu.
Gdy tylko zacznie się topić od dołu i po bokach, nakładamy cukier od środka w stronę boków.
Gdy na dnie garnka pojawi się wystarczająca ilość masy karmelowej, możemy przystąpić do mieszania szpatułką.
Ale musimy to zrobić powoli i ostrożnie aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Wlać śmietanę do małego garnka ustawionego na kuchence.
Musimy roztopić karmel aż będzie całkowicie gładki, tak aby nie pozostała ani jedna grudka.
Następnie do karmelu dodajemy pokrojone w kostkę masło.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści nie rozpuści się.
W tym momencie dodać podgrzaną śmietankę.
Wlewamy go małymi porcjami.
Dokładny i aktywny mieszamy.
W razie potrzeby możemy zwiększyć temperaturę i jak najszybciej doprowadzić karmel do wrzenia.
Następnie karmel, ciągle mieszając gotować przez 2 minuty.
Gotowy karmel wlać do miski.
Wkładamy do lodówki przez 20-30 minut.
Po upływie tego czasu wyjmij karmel z lodówki.
Ubić mikserem.
Ubity karmel włóż do zamrażarki na 30-40 minut.
Po upływie tego czasu ubijaj mikserem na maksymalnych obrotach przez około 3-4 minuty.
Karmel rozjaśnia się i lekko zwiększy głośność.
Krem wkładamy na noc do lodówki i możemy podawać.
Oto kilka wskazówek na temat składników, które można dodać, aby ubite toffi nabłyszczało:
1. Słone składniki:
Fleur de sel: Szczypta soli morskiej nadaje karmelowi słony kontrast i podkreśla jego słodki smak. Solone migdały: Siekane migdały smażone na maśle dodają kremowi chrupkości i słonego smaku. Solony Karmel: Dodaj łyżeczkę gotowego solonego karmelu, aby uzyskać intensywniejszy słony smak.
2. Przyprawy i zioła:
Ekstrakt waniliowy: Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego, aby uzyskać bogaty, ciepły aromat.
Cynamon: Szczypta mielonego cynamonu nadaje kremowi jesienny i ciepły akcent.
Gałka muszkatołowa: Tarta gałka muszkatołowa nadaje kremowi lekko pikantny smak.
Lawenda: Suszone kwiaty lawendy (opłukane i wysuszone) dodają kremowi kwiatowego i lekko słodkiego aromatu (należy uważać, aby nie dodać ich za dużo, aby uniknąć gorzkiego smaku).
3. Likiery i ekstrakty:
Amaretto: Łyżka amaretto nadaje kremowi migdałowy posmak i lekką goryczkę.
Rum: Ciemny rum nadaje kremowi głęboki i złożony aromat.
Ekstrakt ze skórki pomarańczy: Łyżeczka ekstraktu ze skórki pomarańczy nadaje kremowi cytrusową świeżość.
4. Owoce i orzechy:
Banany: Puree z bananów nadają kremowi łagodną słodycz i kremową konsystencję.
Orzechy laskowe: Posiekane orzechy laskowe dodają kremowi chrupkości i orzechowego posmaku.
Maliny: Świeże maliny nadają kremowi kwaśny smak i piękny kolor.
5. Czekolada:
Ciemna czekolada: Posiekana ciemna czekolada nadaje kremowi bogaty czekoladowy smak i gorycz.
Biała czekolada w proszku: Biała czekolada w proszku nadaje kremowi słodki i delikatny czekoladowy smak.
Kakao: Łyżka kakao nadaje kremowi głęboki czekoladowy smak i ciemny kolor.
Nie bój się eksperymentować z różnymi kombinacjami składników i odkrywaj nowe, ekscytujące profile smakowe! Przy odrobinie kreatywności możesz stworzyć arcydzieło ze zwykłego kremu karmelowego.
Porady:
Dodawaj składniki po trochu i próbuj, aż uzyskasz pożądany smak. Uważaj, aby nie wymieszać kremu zbyt mocno, aby nie stracić puszystej konsystencji. Przed podaniem należy pozostawić krem do ostygnięcia w lodówce, aby stwardniał. Udekoruj krem świeżymi owocami, bitą śmietaną lub posiekanymi orzechami.
Życzymy dobrego apetytu!
Film instruktażowy:
