Rzodkiewki – małe, ale tym bardziej znaczące cuda naszych ogrodów. Oferują nie tylko doskonały smak, ale także szerokie zastosowanie w kuchni. Od chrupiących sałatek, przez zdrowe pasty do niekonwencjonalnych dodatków, rzodkiewki zaskoczą Cię swoją wszechstronnością. Odkryj z nami, jak przygotować z nich pyszne posiłki, a jednocześnie poznaj ich bogatą historię i właściwości zdrowotne.
Rzodkiewki, pierwotnie uprawiane ze względu na walory dekoracyjne w ogrodach Japonii i Chin, od XVII wieku trafiają do kuchni na całym świecie. Dziś znane są w wielu kolorach – od klasycznej czerwieni po biel, róż, fiolet i czerwono-biały. Olejki musztardowe nadają im specyficzny, ostry smak, natomiast rzodkiewki uprawiane na świeżym powietrzu są bogatsze w te substancje niż ich szklarniowe odpowiedniki. Są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, zawierają witaminę C i wspomagają dobre trawienie.
Dla wszystkich miłośników warzyw mamy kilka wskazówek, jak maksymalnie cieszyć się rzodkiewkami. Zainspiruj się naszymi przepisami i odkryj nowe smaczne połączenia, które odświeżą Twoje menu.
Sałatka Jarzynowa Z Rzodkiewkami I Śmietaną
Weź 500 g świeżej białej kapusty, pokrój ją w cienkie paski, posol i odstaw na chwilę. Dodajemy 12 pokrojonych w plasterki rzodkiewek, mieszamy ze śmietaną dla zmiany smaku, doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki i koperek. Po wymieszaniu dodać pokrojone w kostkę jajko na twardo i podawać ze świeżym pieczywem. Sałatka idealnie sprawdzi się jako lekka przekąska lub dodatek do dania głównego.
Szybka pasta z twarogiem i rzodkiewkami
Na szybką i zdrową przekąskę zmieszaj dwa opakowania twarogu z grubo startą rzodkiewką. Doprawić łyżeczką musztardy, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dla odświeżenia dodać posiekany szczypiorek i wszystko dokładnie wymieszać. Podawać na kromkach świeżego chleba razowego.
Pieczone rzodkiewki
Rzodkiewki zapiekane w piekarniku stanowią ciekawy dodatek do mięs, świetnie sprawdzą się także jako ciepła sałatka doprawiona sokiem z cytryny i świeżymi ziołami. Pod wpływem obróbki cieplnej tracą częściowo kolor, ale też ostrość, dlatego będą dobre także dla dzieci. Jak to zrobić? Umyte rzodkiewki przekroić na pół, lekko posolić, skropić olejem i wymieszać. Ułóż je na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut.
