Prosty trik z sitkiem do gotowania bułek wieprzowych bez gotowania na parze
Wyobraź sobie radość gryzienia gorącego, świeżo przygotowanego ciasta: miękkie, puszyste ciasto ustępuje miejsca soczystemu i pikantnemu nadzieniu mięsnemu, tworząc chwilę całkowitej błogości. Bułeczki wieprzowe – char siu bao – uwielbiany przysmak kuchni azjatyckiej, podbiły serca smakoszy na całym świecie. Jednak dla wielu domowych kucharzy myśl o odtworzeniu tych magicznych bułeczek we własnej kuchni może wydawać się zniechęcająca. Proces jest nie tylko dość szczegółowy, ale wymaga także bambusowego parowca, urządzenia, które nie każdy ma pod ręką. Na szczęście istnieje prosty trik kuchenny, który pomoże Ci uzyskać miękką, puszystą konsystencję za pomocą zwykłego sitka i garnka. Oczywiście sprawdzi się również w przypadku bułek kupowanych w sklepie.
Na pierwszy rzut oka sito może nie wydawać się substytutem urządzenia do gotowania na parze, ale przy odrobinie pomysłowości działa wyjątkowo dobrze. Powód, dla którego codzienne narzędzie kuchenne, którego prawdopodobnie używasz do płukania warzyw lub odsączania makaronu, może zastąpić garnek do gotowania na parze, sprowadza się do jego podstawowej funkcji: umożliwienia przepływu pary.
Po umieszczeniu nad garnkiem z wrzącą wodą sitko imituje parujące środowisko, jakie tworzy tradycyjny kosz do gotowania na parze. Otwory w siatce umożliwiają swobodną cyrkulację pary, dzięki czemu bułki są równomiernie i dokładnie upieczone. Ta metoda nie tylko oferuje praktyczne rozwiązanie dla osób nieposiadających garnka do gotowania na parze, ale także podkreśla wszechstronność codziennych narzędzi kuchennych, podobnie jak w przypadku .
Przekształcenie sita w parowiec
Na początek wybierz garnek i metalowe sitko, które dobrze do siebie pasują. Sitko powinno być na tyle duże, aby dobrze przylegało do garnka, bez ryzyka jego przewrócenia się lub wpadnięcia. Do garnka wlej trochę wody, utrzymując poziom na tyle niski, aby nie dotykał dna sitka po ustawieniu na wierzchu . Chcesz, żeby bułki parowały, a nie gotowały. Gdy garnek z wodą znajdzie się na kuchence, doprowadź go do stałego wrzenia. W międzyczasie przygotuj bułki wieprzowe do gotowania na parze. Następnie wyłóż sito pergaminem, aby bułki nie przyklejały się do sita. Bułeczki układamy na wyłożonym papierem sicie w odstępach pozwalających na ich rozszerzanie w trakcie pieczenia.
Przygotuj się do umieszczenia pokrywy garnka na sicie tak, aby przylegała jak najściślej i uważaj, aby nie dotykała bułek. Najpierw jednak, aby poprawić atmosferę panującą na parze, owiń pokrywkę ręcznikiem kuchennym, aby wyłapać powstającą kondensację, zapobiegając spadaniu kropelek wody na bułki i ich zamoczeniu. Ręcznik pomoże również stworzyć rodzaj hermetycznego uszczelnienia wokół krawędzi pokrywy, maksymalizując efekt pary. Gotuj bułki na parze przez około 10 minut, kontrolując poziom wody w garnku i w razie potrzeby dodaj więcej, aby utrzymać stały strumień pary. Gdy będą gotowe, podawaj gorące bułeczki.
