Judasz – tradycyjne ciasto wielkanocne, które oczaruje nie tylko słodyczą, ale także ciekawymi historiami. Dowiedz się, jak upiec je w domu i odkryj ciekawostki związane z ich przygotowaniem i spożyciem.
Judasz, tradycyjne wypieki wielkanocne i ich tajemnice
Judasze to popularne ciasto wielkanocne, którego nie może zabraknąć na żadnym świątecznym stole. Jeśli i Wy będziecie w tym roku piec je w domu, mamy dla Was nie tylko przepis na najlepsze judasze, ale także ciekawe wskazówki, jak je idealnie upiec, czym je obtoczyć i jak długo przechowywać w piekarniku. piekarnik.
Najlepszy przepis na Judasza
Potrzebujesz:
- 250 gramów zwykłej mąki
- 250 gramów półgrubej mąki
- 25 gramów świeżych drożdży
- 70 gramów masła o temperaturze pokojowej
- 2 żółtka
- 300 mililitrów śmietanki kuchennej o temperaturze pokojowej
- 80 gramów granulowanego cukru
- szczypta soli
- szczypta gałki muszkatołowej
- skórka z ćwiartki organicznej cytryny
- 1 całe jajko do posmarowania
Zbliżać się:
- Przygotuj drożdże z drożdży, śmietanki i cukru.
- Do miski wsypujemy gładką i półgrubą mąkę, dodajemy drożdże, żółtka, masło, sól, gałkę muszkatołową i startą skórkę z cytryny. Wyrobić elastyczne ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut.
- Podziel ciasto Judasza na 24 części i zacznij robić na drutach Judasza.
Jak na drutach Judasz: W kształcie litery S lub znaku zapytania.
Jak ukształtować Judasza? Weź pod uwagę, że kształt tego ciasta wielkanocnego powinien przypominać sznur, na którym powiesił się Judasz po wydaniu Jezusa. Dlatego najpierw z poszczególnych części ciasta dla Judasza uformuj bułki, które uformujesz w spiralę w kształcie znaku zapytania, litery S lub litery C. Judasza możesz też zrobić na drutach jak bochenek, który będzie miał znacznie zaokrąglony środek.
Dzianego Judasza układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 15 minut. Następnie posmaruj je jeszcze raz jajkiem i piecz w nagrzanym piekarniku. Piec w temperaturze 190°C przez około 15 minut.
Tradycja mówi, że Judasz należy nacierać miodem. I zaraz po upieczeniu, gdy są jeszcze gorące. Owinięty kształt Judasza i miód symbolizują płodność i obfitość, które są tradycyjnymi cechami sezonu wiosennego.
Jednak po upieczeniu nie trzeba już nacierać Judasza samym miodem. Ciasto wielkanocne będzie smakować jeszcze lepiej, jeśli posmarujesz je mieszanką gorącego masła i miodu, którą przygotujesz w proporcji 1 część masła i 2 części miodu.
