Odkryj wszechstronność białej rzodkwi, która przeżywa obecnie szczyt sezonu. Niezależnie od tego, czy masz go w ogrodzie, czy chcesz kupić na rynku, będzie doskonałym dodatkiem do Twojej kuchni. W tym artykule znajdziesz wskazówki, jak przygotować pyszne posiłki z wykorzystaniem tego zdrowego warzywa, w tym prostą zupę-krem.
Sezon na rzodkiew białą trwa i jeśli nie uprawiasz jej w domu, bez problemu znajdziesz ją na targowiskach lub w sklepach. Doskonale smakuje na świeżo lub po obróbce cieplnej, na przykład w tej prostej zupie-kremie. Do obróbki kuchennej wykorzystuje się korzeń, który może osiągnąć nawet 40 cm. W zależności od konkretnej odmiany może mieć kształt okrągły, owalny, spiczasty lub cylindryczny. Jednak wszystkie odmiany łączy niska zawartość kalorii oraz bogactwo witamin, minerałów i korzystnego błonnika. Charakterystyczny ostry smak jest konsekwencją zawartości olejków musztardowych, jednak w trakcie obróbki cieplnej ostrość zanika, a rzodkiewka nabiera lekko słodkich nut. Można go udusić na maśle i podawać jako dodatek do mięs lub przygotować z niego kremową zupę. Przypadnie do gustu także tym, którzy nie przepadają za pikantnością rzodkiewki – czyli nawet dzieciom. Dajemy Ci również wskazówki, jak włączyć rzodkiewkę do swojej diety, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne.
Zupa kremowa z białej rzodkiewki i ziemniaków
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki:
- 300 g białej rzodkwi
- 3 średnie ziemniaki
- 1000 ml bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietanki
- sól pieprz
Przygotowanie:
- Oczyszczone warzywa pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę.
- W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło, dodajemy cebulę i chwilę smażymy, aż zmięknie. Następnie dodajemy posiekaną rzodkiewkę i smażymy około 5 minut, ciągle mieszając.
- Dodać ziemniaki i zalać wszystko bulionem.
- Gotuj przez 15-20 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
- Zupę miksujemy blenderem ręcznym na gładką masę. Dodać śmietanę, chwilę podgrzać, ale nie gotować. Na koniec w razie potrzeby dodać do zupy sól i pieprz. Podawać z tostami z grzankami.
Jak powstają grzanki?
Do przygotowania chrupiących grzanek potrzebny będzie starszy chleb – chleb klasyczny lub tostowy, bułki, bułki lub pieczywo dojrzałe. Kroimy je w drobną kostkę i smażymy na maśle lub oleju roślinnym na złoty kolor. Grzanki w piekarniku możesz przygotować w zdrowszy sposób – wystarczy rozłożyć je na blasze do pieczenia i piec około 5 minut w temperaturze 180°C, następnie obrócić je na drugą stronę i obsmażyć z wierzchu jeszcze pięć minut.
