Ptysie z ricotty Abruzzo, kruche kwadraciki ciasta francuskiego, wypełnione ricottą o smaku cytrynowym, pyszne.
Oto pyszna i miękka dobroć tradycji Abruzji, tj Chrupki z ricottą Abruzji, kruche kwadraciki ciasta francuskiego ułożone w pyszne pojedyncze porcje, wypełnione jedwabistą i miękką owczą ricottą o smaku cytryny, proste, smaczne i idealne do przygotowania na pyszny podwieczorek, do dobrej popołudniowej herbaty, a nawet na wydarzenie, szybkie i proste w przygotowaniu, poczujesz, jakie to dobre. Ale nie marnujmy więcej czasu i od razu przejdźmy do listy składników i bardzo prostej procedury, a to będzie sukces.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Lub:
Składniki na ciasto
400 g mąki 00
100 g granulowanego cukru
2 jajka plus 1 żółtko
70 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Do nadzienia
500 g mleka owczego
120 g granulowanego cukru
4 jajka
1 z czego tylko otarta skórka
Przygotowanie chrupek z ricottą Abruzzo
Aby przygotować te pyszności należy najpierw odsączyć nadmiar mleka z ricotty, przełożyć je na sito i w międzyczasie przygotować ciasto wsypując do miski mąkę, cukier, olej i jajka, wszystko miksujemy aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. ciasto, zawiń je w przezroczystą folię i odstaw na chwilę, aby przygotować nadzienie.
Przejdźmy do nadzienia, oddzielając białka od żółtek, do żółtek dodajemy cukier i przy pomocy trzepaczki spieniamy, następnie dodajemy ricottę i ręcznie trzepaczką (aby uniknąć ryzyka ubicia) ricotty za dużo) i wszystko razem mieszamy, białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy do całości, mieszając od dołu do góry, na koniec dodajemy startą skórkę z 1 cytryny.
Ponownie wyjmij ciasto i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, uformuj małe kwadraty o wymiarach około 10 na 10 centymetrów i włóż je do wysmarowanych masłem i oprószonych mąką foremek na muffiny, dodaj nadzienie o wadze około 60/70 gramów, zamknij klapki z zewnątrz i piecz je w temperaturze 180° w trybie statycznym przez około 30 minut, następnie obniż temperaturę do 160° i piecz przez kolejne 20 minut.
Po upływie wskazanego czasu pieczenia wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie posyp powierzchnię cukrem pudrem i teraz Twoje pyszne i bardzo miękkie słodycze Abruzzo są wreszcie gotowe do spożycia. Ciesz się posiłkiem.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach na Facebooku i Instagramie. Jeśli chcesz obejrzeć wszystkie nasze WIDEO PRZEPISY, możesz odwiedzić nasz kanał YouTube.
