Rady Priyanki Naik dotyczące przejścia na kuchnię roślinną – ekskluzywne
Priyanka Naik znalazła swoją niszę w świecie smakoszy. Naik zbudowała karierę, prezentując wszechstronność żywności wegańskiej i roślinnej w programach telewizyjnych, artykułach i książce „The Modern Tiffin”. Niedawno Naik po raz pierwszy pojawiła się na FoodieCon, gdzie była jedyną wegańską szefową kuchni. Rozmawialiśmy z Naik przed wydarzeniem i zapytaliśmy ją, jaka jest jej najlepsza rada dla kogoś, kto chce zacząć gotować w większym stopniu na bazie roślin.
Strategia Naika jest prosta, ale otwiera mnóstwo możliwości: „Zawsze radzę ludziom, aby co tydzień przeglądali alejki z produktami i wybierali nowe warzywo”. Zaleca robić to przez około cztery tygodnie. Pomoże Ci to lepiej zrozumieć dział warzyw i otworzy Cię na próbowanie nowych rzeczy. Oczywiście możesz wybrać także warzywa, które próbowałeś wcześniej. „Prawdopodobnie jadłeś te warzywa w jakiś sposób przez całe swoje życie”. Chodzi jednak o to, aby spojrzeć na nie w nowy sposób.
Odkrywanie warzyw
Jeśli będziesz się tego trzymać, stosowanie metody Naika stanie się grą. Celem nie jest wybranie warzywa i gotowanie go na parze wraz z większym posiłkiem, ale skupienie się na tej roślinie. Naik mówi: „Zwłaszcza w Ameryce warzywa i potrawy roślinne lub wegańskie są zawsze odkładane na później lub zawsze traktowane jako dodatek, a nie gwiazda programu”. Dla domowych kucharzy wyrzucenie z siebie przekonania, że warzywo to tylko dodatek i zrobienie z niego prawdziwego dania, które będzie gwiazdą talerza, może nie tylko wprowadzić do ich repertuaru nowe przepisy, ale także zmienić ich spojrzenie na ten konkretny szczegół. warzywo.”
Choć zadanie to może wydawać się trudne, Naik twierdzi, że istnieje mnóstwo przepisów do odkrycia. „Odwołaj się do swoich ulubionych szefów kuchni, ulubionych blogów, programów telewizyjnych i zbuduj swój repertuar przepisów na dania roślinne oparte na tych warzywach”.
Informacje na temat przyszłorocznej edycji South Beach Wine & Food Festival można znaleźć . Bądź na bieżąco z Priyanką Naik.
